Бизнес-план суши-бара (артикул: 12214 00925)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  ОПИСАНИЕ

  Разработка бизнес-плана суши-бара проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO.

  Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка японской кухни в последующие годы.

  Цели проекта:

  привлечение инвестиционных средств для открытия суши-бара;

  обоснование экономической эффективности открытия суши-бара;

  разработка поэтапного плана создания и развития суши-бара.

  Описание проекта:

  месторасположение – г. Москва;

  хорошую транспортную доступность;

  близость к метро (пешеходная доступность);

  режим работы: ежедневно с 10:00 до 23:00;

  55 посадочных мест;

  общая площадь - *** кв. м, в т.ч. площадь зала для гостей – *** кв. м.

  Максимальное количество посетителей в день:

  еда – *** чел.;

  алкоголь – *** чел.

  Средний чек:

  еда – *** руб.;

  алкоголь – *** руб.

  Наценка:

  еда – ***%;

  алкоголь – ***%.

  Виды услуг:

  заказ блюд из меню;

  заказ алкоголя из бара;

  доставка суши;

  прочее.

  Основные статьи поступлений:

  заказы сетов;

  заказ блюд японской кухни;

  свободные заказы;

  заказы алкоголя.

  Структура инвестиционных вложений:

  получение разрешительной документации и регистрация – ***%;

  строительно-монтажные работы – ***%;

  кондиционирование – ***%;

  покупка оборудования – ***%;

  оборотные средства – ***%.

  Финансовые показатели проекта:

  Объем первоначальных вложений - 4,77 млн руб.

  Чистый доход (NCF) - *** млн руб.

  Чистый дисконтированный доход (NPV) - *** млн руб.

  Простой срок окупаемости (PB) - *** кварталов

  Дисконтированный срок окупаемости (DPB) - 2,10 года

  Индекс прибыльности (PI) - *** ед.

  Внутренняя норма доходности (IRR) - *** %

  Точка безубыточности (BEP) - *** млн руб/квартал

  Выдержки из исследования:

  В докризисном 2008 году московский рынок суши-баров и ресторанов японской кухни увеличился на ***% в текущих ценах и достиг ***млрд руб. В 2009 году прирост составил незначительные ***%, а в 2010 году – ***%. Объем рынка в прошлом году составил ***млрд руб. По оценкам Intesco Research Group, в 2011 году прирост составит почти ***%, то есть оборот суши-баров достигнет ***млрд руб.

  В ценах 2007 года[1] динамика несколько иная. Так, в 2008 году прирост составил не ***%, а в *** раза меньше, а объем рынка достиг ***млрд руб. В 2009 году в текущих ценах наблюдался незначительный прирост, но если учесть подорожание услуги (обед на одного человека в среднестатистическом московском кафе), то, наоборот, мы увидим, что в 2009 году объем московского рынка суши-баров и ресторанов японской кухни сократился на ***%, составив ***млрд руб. В 2010 году началось небольшое оживление на рынке, и реальный объем оказанной услуги увеличился на ***%. По оценкам Intesco Research Group, в 2011 году прирост будет несколько выше – ***%.

  Доля Москвы в обороте общественного питания России составила в 2010 году ***%. Это очень большой показатель, так как доля столицы в численности населения РФ была в этом году ***%.

  Если рассматривать суши-сегмент, то его объем в 2010 году в текущих ценах составил ***млрд рублей, или ***% от всего московского сегмента быстрого питания.

  Для реализации проекта потребуются инвестиции в размере 4,77 млн руб. В расчетах предполагается, что финансирование проекта будет осуществляться за счет собственных средств.

  Финансирование будет осуществляться на протяжении *** кварталов. Наибольшие вложения потребуются *** квартале проекта.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  ОГЛАВЛЕНИЕ

  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

  1.1. Цели проекта

  1.2. Расчетный период проекта

  1.3. Стоимость реализации проекта

  1.4. Источники финансирования проекта

  1.5. Показатели эффективности проекта

  2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА

  3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

  3.1. Концепция суши-бара

  3.2. Параметры реализуемой продукции суши-бара

  3.3. Документы для открытия суши-бара

  4. АНАЛИЗ РЫНКА

  4.1. Объем московского рынка японской кухни

  Динамика по годам

  Структура московского рынка общественного питания

  4.2. Московский рынок суши-баров

  История развития суши-баров

  Тенденции на московском рынке суши-баров

  Система снабжения и ценообразование в московских суши-барах

  Места расположения суши-баров в Москве

  Перспективы развития московского рынка суши-баров

  4.3. Крупнейшие сети суши-баров

  4.4. Потребительские предпочтения на московском рынке общественного питания

  Посещаемость суши-баров

  Предпочтения по видам кухни

  5. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА

  5.1. Ценовая политика

  5.2. Рекламная стратегия

  5.3. Клиенты компании

  6. ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН

  6.1. Позиционирование суши-бара

  6.2. Расположение суши-бара

  6.3. Структура использования площадей

  6.4. Необходимое оборудование

  6.5. Кадровое обеспечение

  Состав персонала

  Должностные обязанности персонала

  6.6. График реализации проекта

  7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

  7.1. Первоначальные вложения в проект

  Динамика инвестиционных вложений

  Направления инвестиционных вложений

  7.2. Доходы стоматологической суши-бара

  7.3. Расходы суши-бара

  7.4. Система налогообложения

  7.5. Отчет о прибылях и убытках

  7.6. Отчет о движении денежных средств

  7.7. Бухгалтерский баланс

  8. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

  8.1. Методика оценки эффективности проекта

  8.2. Чистый доход (NCF)

  8.3. Чистый дисконтированный доход (NPV)

  8.4. Срок окупаемости (PB)

  8.5. Дисконтированный срок окупаемости (DPB)

  8.6. Индекс прибыльности (PI)

  8.7. Внутренняя норма доходности (IRR)

  9. АНАЛИЗ РИСКОВ ПО ПРОЕКТУ

  9.1. Качественный анализ рисков

  9.2. Анализ чувствительности проекта

  9.3. Точка безубыточности проекта

  10. ПРИЛОЖЕНИЕ. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ СОТРУДНИКОВ СУШИ-БАРА

  ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

• Перечень приложений

  ПРИЛОЖЕНИЕ

  Список графиков:

  1. Объем московского рынка суши-баров и ресторанов японской кухни в 2007-2011* гг., млрд руб. в текущих ценах

  2. Объем московского рынка суши-баров и ресторанов японской кухни в 2007-2011* гг., млрд руб. в ценах 2007 года

  3. Объем московского рынка общественного питания и его сегментов в 2010 году, млрд руб.

  4. Посещение россиянами заведений быстрого питания в 2010 году (ответ на вопрос "Посещали ли вы за последние полгода заведения одного из этих форматов?"), %

  5. Предпочтения жителей Москвы по видам кухни в 2010 году, %

  6. Динамика инвестиционных вложений в проект суши-бара, тыс. руб.

  7. Динамика загрузки суши-бара

  8. Динамика влияния фактора сезонности на загрузки суши-бара, %

  9. Динамика количества клиентов по видам поступлений суши-бара, чел.

  10. Динамика выручки суши-бара, тыс. руб.

  11. Динамика выручки, валовой прибыли и прибыли до налогообложения суши-бара, тыс. руб.

  12. Динамика чистой прибыли суши-бара, тыс. руб.

  13. Движение денежных потоков суши-бара, тыс. руб.

  14. Остаток денежных средств на счету суши-бара, тыс. руб.

  15. Чистый доход (NCF) суши-бара, тыс. руб.

  16. Чистый дисконтированный доход (NPV) суши-бара, тыс. руб.

  17. Влияние уровня цен на NCF, % от уровня цен

  18. Влияние уровня цен на NPV, % от уровня цен

  19. Влияние уровня цен на PB, % от уровня цен

  20. Влияние уровня цен на DPB, % от уровня цен

  21. Влияние уровня цен на PI, % от уровня цен

  22. Влияние уровня цен на IRR, % от уровня цен

  23. Точка безубыточности суши-бара, %

  Список диаграмм:

  1. Доли городов-миллионеров в обороте сферы общественного питания РФ в 2010 году, %

  2. Структура московского рынка общественного питания в 2010 году, %

  3. Структура использования площадей суши-бара, %

  4. Структура инвестиционных расходов на оборудование для суши-бара, %

  5. Структура ФОТ персонала суши-бара, %

  6. Структура инвестиционных вложений в проект суши-бара, %

  7. Структура выручки по видам услуг суши-бара, %

  8. Структура текущих расходов суши-бара, %

  9. Структура себестоимости услуг суши-бара, %

  10. Структура налоговых выплат суши-бара, %

  Список таблиц:

  1. Площадь суши-бара, кв. м

  2. Затраты на оборудование для суши-бара, тыс. руб.

  3. Персонал суши-бара

  4. Инвестиционные затраты по проекту, тыс. руб.

  5. Поквартальная загрузка суши-бара, %

  6. Параметры поступлений суши-бара, руб.

  7. Динамика выручки суши-бара по видам услуг, тыс. руб.

  8. Параметры текущих затрат суши-бара

  9. Налоговые выплаты суши-бара, тыс. руб.

  10. Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.

  11. Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

  12. Бухгалтерский баланс, тыс. руб.

  13. Расчет эффективности инвестиционного проекта, тыс. руб.

  14. Показатели эффективности проекта

  15. Расчет точки безубыточности суши-бара, %

• Создание предприятия по производству сыра в Великом Новгороде
  
  Структура бизнес-плана «СОЗДАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СЫРА В ВЕЛИКОМ НОВГОРОДЕ»:
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта*
  2.4. Месторасположение проекта*
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Анализ рынка сыров в СЗФО
  3.2. Основные тенденции на рынке
  3.3. Оценка факторов, влияющих на рынок
  3.4. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
  3.5. Обзор потенциальных конкурентов
  3.6. Прогноз развития рынка
  3.7. Ценообразование на рынке
  3.8. Оценка влияния введенных и потенциальных экономических санкций на отрасль
  4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  4.1. План по персоналу
  4.2. План-график работ по проекту
  4.3. Источники, формы и условия финансирования
  4.4. График финансирования проекта
  5. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
  5.1. Социальный аспект
  5.2. Юридический аспект
  5.3. Государственные программы (гранты, субсидии)
  6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  6.1. Описание зданий и помещений
  6.2. Описание процесса изготовления сыра
  6.3. Описание и подбор необходимого оборудования
  6.4. Необходимые материалы и комплектующие
  6.5. Прочие техн…
• Типовой бизнес-план организации ресторана среднего ценового сегмента в городе с населением свыше 0,8 млн. человек (на примере Санкт-Петербурга) с финансовой моделью
  Полное описание отчѐта Настоящий бизнес-план описывает проект организации ресторана среднего ценового сегмента на 100 посадочных мест общей площадью 300 кв.м. Предполагаемой зоной размещения являются микрорайоны, в которых большей частью населения являются люди 25-40 лет со средним и выше среднего уровнем дохода, чаще семейные, с детьми. В рамках настоящего бизнес-плана было проведено комплексное маркетинговое исследование рынка услуг общественного питания Санкт-Петербурга, произведен расчет предполагаемых инвестиционных и текущих расходов, а также разработаны организационная схема и график осуществления проекта. На основании полученной информации проведена экономическая и финансовая оценка проекта, рассчитаны ключевые финансово-экономические показатели. В подготовке бизнес-плана участвовали: специалист по инвестициям, экономист; специалист по налогообложению, бухгалтерскому учету; инженер проекта; маркетолог-аналитик, специалист по рекламе и PR. Настоящий отчет выполнен на 57 страницах. Проект содержит 26 таблиц, 13 диаграмм, 1 схему и 1 график. Бизнес-план разработан в соответствии с методикой UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) и рекомендациями TASIS Европейского Союза для Новых Независимых Государств по составлению бизнес-планов. Заинтересованные …
• Бизнес-план: производство винных напитков
  1. Резюме проекта 2. Сущность предлагаемого проекта 2.1. Общее описание проекта и производимой продукции 2.2. Особенности организации производство 2.3. Описание используемых технологий 2.4. Информация об участниках проекта 2.5. Месторасположение производства 2.6. Маркетинговая политика по продвижению винных напитков 3. Производственный план 3.1. Описание технологии производства вина и напитков из виноградного сусла 3.2. Описание помещений, необходимых для производственного процесса 3.3. Описание необходимого производственного оборудования 3.4. Сырье и расходные материалы 3.5. Прочие технологические вопросы 4. Организационный план 4.1. План по персоналу 4.2. Организационная структура предприятия 4.3. Описание схемы дистрибуции продукции 4.4. Источники, формы и условия финансирования 4.5. Логистика и распространение продукции 5. Финансовый план 5.1. Исходные данные и допущения 5.2. Номенклатура и цены 5.3. Инвестиционные издержки 5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5. Налоговые отчисления 5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7. Расчет себестоимости 5.8. План продаж 5.9. Расчет выручки 5.10. Прогноз прибылей и убытков 5.11. Прогноз движения денежных средств 5.12. Анализ эффективности проекта 5.12.1. Показатели эффективности проекта 5.12.2. Метод…
• Бизнес-план: Открытие сети мини пекарен по производству хлеба
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемой к выпуску продукции
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Обзор рынка хлебобулочных изделий в г. Смоленск и Смоленской области
  3.2. Основные тенденции на рынке
  3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
  3.4. Обзор потенциальных конкурентов
  3.5. Прогноз развития рынка
  3.6. Ценообразование на рынке
  
  4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  4.1. Описание зданий и помещений
  4.2. Производственные площади
  4.3. Расчет стоимости строительства
  4.4. Описание оборудования
  4.5. Описание технологического процесса
  4.6. Прочие технологические вопросы
  4.7. Сырье, материалы и комплектующие
  
  5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  5.1. План по персоналу
  5.2. Источники, формы и условия финансирования
  5.3. План-график работ по проекту
  
  6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  6.1. Исходные данные и допущения
  6.2. Номенклатура и цены
  6.3. Инвестиционные издержки
  6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  6.5. Налоговые отчисления
  6.6. Операционные издержки (постоянные и пер…
• Бизнес-план создания молокоперерабатывающего завода
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание продукции проекта
  2.2. Характеристика оборудования по проекту
  2.3. Прочие технологические параметры проекта
  2.4. Экологические вопросы производства
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
  3.1. Сырьевая база
  3.1.1. Общее производство молока
  3.1.2. География производства молока
  3.1.3. Цены производителей молока
  3.1.4. Ресурсы и использование молока
  3.2. Основные параметры российского рынка
  молочной продукции
  3.2.1. Динамика объема рынка в натуральном выражении
  3.2.2. Розничная продажа молочных продукции
  3.2.3. Доля импортной продукции на рынке
  3.3. Производство молочной продукции
  3.3.1. Выручка от продажи молочной продукции
  3.3.2. География выручки
  3.3.3. Эффективность производства молочных продуктов
  3.3.4. Численность работников
  3.3.5. Ведущие производители молочной продукции
  3.3.6. Цельномолочная продукция
  3.3.7. География производства
  Производство по федеральным округам
  Производство по регионам
  Крупнейшие производители
  3.4. Импорт молочной продукции
  3.4.1. Динамика общая
  3.4.2. Структура импорта молочной продукции
  3.5. Экспорт молочной продукции<…