Бизнес-план: Открытие ресторана в апарт-отеле (с финансовой моделью) (артикул: 25653 00925)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию бизнес-план Открытие ресторана в апарт-отеле.

  Настоящий бизнес-план представляет собой проект осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащий сведения о фирме, услугах, потребителях, маркетинге, организации операций и их эффективности.

  Цель бизнес-планирования: оценка экономической эффективности и целесообразности открытия ресторана в Московской области 

  Задачи бизнес-планирования:

  • Оценка экономической эффективности проекта;
  • Обоснование инвестиционных средств на реализацию проекта;
  • Оценка объема рынка;
  • Анализ потребителей и основных конкурентов;
  • Оценка тенденций и перспектив развития рынка.

  В рамках предлагаемого проекта планируется открытие ресторана национальной и европейской кухни премиум-класса при апарт-отеле в Московской области 

  Ресторанный бизнес - это сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией и управлением рестораном или иным предприятием общественного питания, направленная на удовлетворение имеющихся потребностей людей во вкусной, разнообразной и здоровой пище, а также получение прибыли от реализации деятельности. За последнее десятилетие сфера ресторанного бизнеса в Москве и области стремительно развивалась и расширялась. Ежегодно численность ресторанов и кафе увеличивалась на 5-10%. Ресторанный бизнес относится к числу наиболее стабильных, а во время социальных кризисов даже увеличивает свою доходность.

  Основные параметры организации ресторанного бизнеса:

  1)Кухня – национальная и Европейская;

  2)Средний чек – 2 000 руб. на человека;

  3)Число посетителей в сутки – 55 чел.;

  4)Наценка на продукты – 400%;

  5)Банкеты и прочие мероприятия – 15 000 тыс. руб. в год.

  Рынок ресторанного бизнеса ежегодно показывает устойчивый рост: 3-10%. Таким образом, можно сделать вывод о высокой востребованности услуг проектированного ресторана.

  Показател эффективности проекта

  Показатели эффективности инвестиций

  • Период расчета (горизонт планирования), мес.
  • Чистый доход (NV), тыс. $
  • Чистый дисконтированный доход (NPV), тыс. $
  • Внутренняя норма доходности (IRR), % в год
  • Индекс доходности (PI), ед.
  • Период окупаемости (PB), мес.
  • Дисконтированный период окупаемости (DPB), мес.
  • Инвестиции в проект, тыс. $
  • Средняя рентабельность продаж по проекту, %
  • Чистая прибыль (накопительная), тыс. $
  • Ставка дисконтирования, %

  В рамках бизнес-плана проведено маркетинговое исследование рынка. На основании проведенного исследования компаний-конкурентов была определена величина среднего чека в ресторанах и кафе в Московской области.

  Для понимания конкурентов на рынке был составлен рейтинг крупнейших заведений общественного питания по выручке за 2014 г., согласно данным ФСГС и ФНС. 

  В бизнес-плане максимально полно раскрыта суть проекта, собраны актуальные данные о рынке, стоимости ресурсов, произведены все необходимые и достаточные расчеты требуемых показателей.

  Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей:

  •    Для использования в качестве рабочего инструмента при реализации проекта;

  •    Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов;

  •    Для представления проекта в кредитные учреждения.

  •    Для получения субсидии

  Стандарт написания: UNIDO

  Технико-экономическое обоснование

  Расчеты производятся в EXCEL в финансовой модели.

  Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента.

  Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.

   

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Оглавление2

  Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)4

  Приложения (таблицы)5

  Методологические комментарии к бизнес-плану7

  1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА9

  2.СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА12

  2.1Общее описание проекта12

  2.2Описание предполагаемой услуги14

  2.3Информация об участниках проекта15

  2.4Месторасположение проекта16

  3.МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН19

  3.1Обзор рынка общественного питания в Одинцовском районе Московской области19

  3.2Основные тенденции, влияющие на рынок23

  3.3Анализ потребителей. Сегментация потребителей24

  3.4Обзор потенциальных конкурентов26

  3.5Ценообразование на рынке29

  4.ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН31

  4.1План по персоналу31

  4.2План-график работ по проекту32

  4.3Источники, формы и условия финансирования34

  4.4График финансирования проекта34

  5.ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН35

  5.1Описание производственных помещений35

  5.2Описание технологического процесса производства37

  5.3Описание необходимого оборудования37

  5.4Сырье, материалы и комплектующие39

  5.5Прочие технологические вопросы41

  6.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН44

  6.1Исходные данные и допущения44

  6.2Номенклатура и цены46

  6.3Инвестиционные издержки46

  6.4Налоговые отчисления50

  6.5Операционные издержки (постоянные и переменные)51

  6.6План продаж52

  6.7Расчет выручки53

  6.8Прогноз прибылей и убытков53

  6.9Прогноз движения денежных средств54

  6.10Анализ эффективности проекта55

  6.10.1Методика оценки эффективности проекта55

  6.10.2Показатели эффективности проекта58

  7.ПРИЛОЖЕНИЯ60

  7.1Отчет о движении денежных средств (по месяцам), тыс. руб.60

  8.Информация об исполнителе проекта66

   

   

• Перечень приложений

  Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)

  Рисунок 1.1 Требуемый объем инвестиций10

  Рисунок 1.2 График NPV проекта11

  Рисунок 2.1 Действующий ресторан Заказчика12

  Рисунок 2.2 Месторасположение Одинцовского района на карте Московской области17

  Рисунок 3.1 Динамика численности ресторанов, кафе и баров в Московской области, 2013-2015 гг., шт.19

  Рисунок 3.2 Динамика выручки от реализации услуг по классификатору ОКВЭД 55.3 «Деятельность ресторанов и кафе» в Московской области, 2013-2015 гг., тыс. руб.20

  Рисунок 3.3 Динамика численности ресторанов, кафе и баров в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, 2013-2015 гг., шт.21

  Рисунок 3.4. Соотношение количества ресторанов и кафе в Московской области и Одинцовском, Истринском районах и в г. Звенигороде, шт., 2015(п) г.22

  Рисунок 3.5. Динамика выручки от реализации услуг по классификатору ОКВЭД 55.3 «Деятельность ресторанов и кафе» в Одинцовском, Истринском и г. Звенигороде, 2013-2015 (п) гг., тыс. руб.23

  Рисунок 3.6. Категории основной потребительской аудитории ресторана24

  Рисунок 3.7. Средний чек компаний-конкурентов в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, руб.29

  Рисунок 3.8. Средний чек компаний-конкурентов по местоположению, руб.30

  Рисунок 4.1 Структура ежемесячного начисления заработной платы32

  Рисунок 4.2. График реализации проекта33

  Рисунок 4.3 График финансирования проекта в инвестиционной фазе, тыс.  руб.34

  Рисунок 5.1 Схема расположения посадочных мест в ресторане36

  Рисунок 5.2 Технологический цикл изготовления кулинарной продукции в ресторанах37

  Рисунок 5.3 Схема работы электронных устройств в ресторане43

  Рисунок 6.1. Структура инвестиционных затрат по проекту, %50

  Рисунок 6.2 График NPV проекта59

   

  Приложения (таблицы)

  Таблица 1.1 График реализации проекта9

  Таблица 1.2 Основные финансовые показатели10

  Таблица 2.1 Основные характеристики планируемого ресторана13

  Таблица 2.2. Информация об участниках проекта15

  Таблица 3.1 Численность ресторанов, кафе и баров в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, 2013-2015 гг.20

  Таблица 3.2 Динамика выручки от реализации услуг по классификатору ОКВЭД 55.3 «Деятельность ресторанов и кафе» в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, 2013-2015 (п) гг., тыс. руб.22

  Таблица 3.3 Профили крупнейших компаний по выручке по ОКВЭД 55.3 «Деятельность ресторанов и кафе» в Одинцовском, Истринском районах и г. Звенигороде, 2014 г.26

  Таблица 3.4 Основные компании конкуренты по местоположению28

  Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания предприятия, тыс. руб.31

  Таблица 4.2 График реализации проекта32

  Таблица 5.1 Помещения ресторана с указанием площадей, м235

  Таблица 5.2 Перечень необходимого оборудования38

  Таблица 5.3 Перечень мебели, посуды и других комплектующих для закупки39

  Таблица 5.4 Инвестиционные затраты на приобретение и обслуживание программных обеспечений, тыс. руб.41

  Таблица 6.1. Определение стоимости собственного капитала45

  Таблица 6.2. Определение ставки дисконтирования45

  Таблица 6.3 Инвестиционные издержки проекта, тыс. руб.46

  Таблица 6.4 Налоговые отчисления в 2016-2020 гг., тыс. руб.50

  Таблица 6.5 Постоянные издержки, тыс. руб.51

  Таблица 6.6 Переменные издержки, тыс. руб.52

  Таблица 6.7 Сезонность посещаемости ресторана, %52

  Таблица 6.8 План выхода на проектную мощность ресторана52

  Таблица 6.9. План продаж в 2016-2022 гг., ед.53

  Таблица 6.10 План выручки на 2016-2022 гг., тыс. руб.53

  Таблица 6.11 Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.53

  Таблица 6.12 Прогноз движения денежных средств, тыс. руб.54

  Таблица 6.13 Показатели эффективности инвестиций58

   

   

• Бизнес-план открытия семейного фитнеса в г. Уфе
  Резюме
  1. Организационный план
  1.1. Миссия и цели компании
  1.2. Организационно-правовая структура
  1.3. Организационная структура
  2. План маркетинга и сбыта
  2.1 Описание услуг
  2.2 Описание рынка
  2.3 Описание конкурентов
  2.4 Потребители услуг
  2.5 Определение объема сбыта
  2.6 Ценообразование
  2.7 Реклама и связи с общественностью
  3. Производственный план
  3.1 Процессы оказания услуг
  3.2 Расходные материалы
  4. Финансовый план
  4.1 Налоговое окружение
  4.2 План по персоналу
  4.3 Общехозяйственные издержки
  4.4. Анализ эффективности проекта
  4.5. Инвестиционный план
  4.6. Потребность в инвестициях
  4.7. Прогноз прибылей и убытков
  4.8. Прогноз Кэш-Фло
  4.9. Оценка рисков
  4.10. Анализ чувствительности
  Приложения
  
• Бизнес-план: Инвестиционный проект открытия ночного клуба
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг: бар, ресторан, кабаре, стриптиз, музыкальные выступления артистов, предоставление комнат для приватного общения
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  2.5. Юридический аспект
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Обзор рынка досуговых услуг в г.Владимир: бар, ресторан, кабаре, стриптиз, музыкальные выступления артистов, предоставление комнат для приватного общения
  3.2. Основные тенденции на рынке
  3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
  3.4. Обзор потенциальных конкурентов
  3.5. Ценообразование на рынке
  3.6. Концепция продвижения досуговых услуг в г.Владимир
  3.6.1. Основные каналы продвижения
  3.7. Маркетинговая стратегия 5Р (Потребитель, Продукт, Цена, Место, Продвижение)
  3.8. SWOT-анализ проекта
  4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  4.1. План по персоналу
  4.2. План-график работ по проекту
  4.3. Источники, формы и условия финансирования
  5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  5.1. Исходные данные и допущения
  5.2. Номенклатура и цены
  5.3. Инвестиционные издержки
  5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  5.5. Налоговы…
• Бизнес-план мини-гостиницы - 2014г.
  ГЛОССАРИЙ 1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Параметры проектируемого гостиничного объекта 2.1.1. Общая концепция 2.1.2. Номерной фонд 2.2. Услуги проекта и «центры прибыли» 2.3. Строительные вопросы 2.4. Оборудование проекта 2.4.1. Основное оборудование и мебель 2.4.2. Транспорт 3. АНАЛИЗ РЫНКА ГОСТИНИЧНОЙ НЕДВИЖИМОСТИ 3.1. Рынок инвестиций в коммерческую недвижимость 3.2. Российский рынок гостиничных услуг 3.2.1. Классификация гостиниц 3.2.2. Типы гостиничных предприятий 3.2.3. Объем и динамика рынка 3.2.4. Структура гостиничной недвижимости по категориям 3.2.5. Географическая структура рынка Федеральные округа Регионы 3.2.6. Количество гостиниц 3.2.7. Номерной фонд 3.2.8. Число мест размещения 3.2.9. Численность гостей 3.2.10. Международные операторы на российском рынке 3.3. Рынок гостиничных услуг Москвы 3.3.1. Основные показатели 3.3.2. Предложение 3.3.3. Спрос и заполняемость 3.3.4. Коммерческие условия 3.3.5. Прогноз развития 3.4. Рынок гостиничных услуг Санкт-Петербурга 3.4.1. Основные показатели 3.4.2. Предложение 3.4.3. Спрос 3.4.4. Финансовые условия 3.5. Гостиничный рынок краснодарского края 3.5.1. Основные показатели региона 3.5.2. Краснодар 3.5.3. Сочи 4. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 4.1. Общая характеристика 4.2. Продвижение гостиницы 4.2.1.…
• Бизнес-план: Открытие магазина спортивных товаров и детской одежды
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и предполагаемой к продаже продукции (cпортивная одежда и обувь, спортивный инвентарь, детская одежда)
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Информация об участниках проекта
  2.4. Месторасположение проекта
  
  3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
  3.1. Обзор рынка спортивных товаров
  3.2. Обзор рынка детской одежды
  3.3. Основные производители и оптовые поставщики товаров
  3.4. Обзор потенциальных потребителей
  3.5. Конкурентный анализ
  3.6. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка
  3.7. Ценообразование на рынке
  
  4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  4.1. План по персоналу
  4.2. Источники, формы и условия финансирования
  4.3. План-график работ по проекту
  
  5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  5.1. Исходные данные и допущения
  5.2. Номенклатура и цены
  5.3. Инвестиционные издержки
  5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  5.5. Налоговые отчисления
  5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
  5.7. План продаж
  5.8. Расчет выручки
  5.9. Прогноз прибылей и убытков
  5.10. Прогноз движения денежных средств
  5.11. Прогнозный баланс
  5.12. Анализ эффективности проекта
  5.12.1.…
• Анализ рынка чугуна в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
  Базовые параметры российской экономики
  Перспективы российской экономики
  КЛАССИФИКАЦИЯ ЧУГУНА
  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЧУГУНА
  Предложение
  Спрос
  Баланс спроса и предложения
  ПРОДАЖИ ЧУГУНА
  Натуральный объем продаж
  Стоимостный объем продаж
  Средняя отпускная цена чугуна
  Соотношение средней отпускной цены и инфляции
  Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
  ПРОИЗВОДСТВО ЧУГУНА
  Натуральный объем производства
  Цена производства чугуна
  Рейтинг предприятий
  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЧУГУНА
  Баланс экспорта и импорта
  Натуральный объем экспорта
  Стоимостный объем экспорта
  Цена экспорта
  Натуральный объем импорта
  Стоимостный объем импорта
  Цена импорта
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
  Финансовый результат отрасли
  Экономическая эффективность отрасли
  Инвестиции отрасли
  Трудовые ресурсы отрасли
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
  Регистрационные данные организации
  Численность сотрудников
  Руководство организации
  Дочерние предприятия организации
  Основные акционеры организации
  Объем производства по видам продукции
  Бухгалтерский…