Типовой бизнес-план открытия пекарни-кондитерской (артикул: 09839 00925)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Цель БП: открытие пекарни-кондитерской
  
  К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Бизнес - план содержит следующие основные блоки:
  1.    Описание рассматриваемого рынка
  2.    Маркетинговый план открытия данного бизнеса
  3.    План сбыта
  4.    Производственная часть
  5.    Организационная структура предприятия
  6.    Финансовый план
  7.    Нормативная база
  Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
  
  Выдержки из БП:
  Суть проекта
  Открытие пекарни-кондитерской в арендуемом помещении с ежемесячным оборотом … руб.
  
  Долгосрочные и краткосрочные цели проекта
  Краткосрочные цели проекта:
  •    эффективная работа в условиях конкурентной борьбы
  •    закрепление устойчивой позиции на рынке кондитерских и хлебобулочных изделий г. Москвы и Подмосковья
  •    налаживание прочных партнерских отношений с потенциальными потребителями B2B сферы
  
  Долгосрочные цели проекта:
  •    расширение производства
  •    расширение ассортимента
  •    создание круга постоянных клиентов
  •    увеличение стоимости компании
  •    открытие собственной сети магазинов-кондитерских
  •    открытие собственных кофеен на базе кондитерской
  
  Расчетные сроки проекта
  Расчетные сроки – 3 года (36 месяцев)
  
  Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции
  •    Продукт – Высокое качество продукции и широкий ассортимент. Уникальным достоинством продукции является постоянный контроль качества ее производства, включая анализ применяемых и возможных рецептов теста и начинки.
  
  •    Цена - Для обеспечения конкурентного преимущества цены на реализуемую продукцию планируется установить чуть ниже конкурентных
  
  •    Сбыт – Гибкая сбытовая политика позволят обеспечить выполнение количественных показателей плана сбыта. Реализация будет осуществляться через несколько каналов сбыта: рестораны, кофейни, розничные магазины, гостиницы, образовательные учреждения и собственный магазин. При успешной работе пекарни и развитии бизнеса возможно расширить каналы сбыта путем открытия собственной кофейни.
  
  •    Продвижение – Для привлечения крупных клиентов оправдано использовать прямой маркетинг, которым должен заниматься сам руководитель создаваемого предприятия. Кроме того, является также обоснованной прямая почтовая рассылка, организация дегустаций, участие в отраслевых выставках, создание и продвижение сайта в интернете. Конкурентный анализ показывает, что большинство локальных конкурентов не имеет собственных сайтов, что является положительным моментом для новых игроков рынка.
  Стоимость проекта
  Стоимость проекта составляет  10 273 412 руб.
  
  Источники финансирования проекта
  Собственные средства.
  
  Выгоды и риски проекта
  Выгоды. На данный момент рынок мини-пекарен и кондитерских развивается, на нем еще нет крупных, ярко-выраженных игроков-монополистов. На фоне постепенно повышающегося спроса на свежий хлеб и выпечку, каждый новый игрок на рынке может не только занять свою долю, но и опередить конкурентов, заняв значительную долю на рынке.
  
  Риски. Среди основных рисков проекта можно выделить такие, как неграмотная сбытовая политика, неверное установление цен на конечный продукт, неграмотный подбор персонала.
  
  Ключевые экономические показатели эффективности проекта
  •    Период окупаемости – … мес.
  •    Дисконтированный период окупаемости (ставка дисконтирования – 18% годовых) – … мес.
  •    Чистая текущая стоимость (NPV) для срока жизни проекта 36 месяцев (ставка дисконтирования – 18% годовых) …руб.
  •    Внутренняя норма рентабельности для срока жизни проекта 36 месяцев IRR (год) – …%, IRR (месяц) – …%.
  
  Данный Бизнес-план разработан с учётом влияния кризисных явлений и, как следствие, даёт возможность создания компании с хорошими перспективами развития.
  Подготовленный специалистами нашей компании данный Бизнес-план проверен ведущими экспертами рынка.
  Кроме того, к готовому бизнес-плану прилагается уже заполненная Финансовая модель. Данная Финмодель демонстрирует все произведённые расчеты и даёт возможность изменять любые исходные параметры для каждой конкретной ситуации.  Также она позволяет корректировать бизнес-процессы непосредственно  во время создания данного бизнеса и его дальнейшего функционирования и развития.  
  

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Введение    6
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    7
  1.1    Суть проекта    7
  1.2    Долгосрочные и краткосрочные цели проекта    7
  1.3    Расчетные сроки проекта    7
  1.4    Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции    7
  1.5    Стоимость проекта    8
  1.6    Источники финансирования проекта    8
  1.7    Выгоды и риски проекта    8
  1.8    Ключевые экономические показатели эффективности проекта    9
  2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ    10
  2.1    Функциональное назначение продукции    10
  2.2    Виды продукции    10
  2.3    Стоимость продукции, принятая концепция ценообразования    12
  2.4    Требования к контролю качества    13
  2.5    Возможности для дальнейшего развития продукции    13
  2.6    Патентно-лицензионная защита продукции    14
  3. АНАЛИЗ РЫНКА    15
  3.1    Анализ положения дел в отрасли    15
      3.1.1    Текущая ситуация в отрасли    15
      3.1.2    Объем пищевой промышленности    16
      3.1.3    Темпы  роста отрасли пищевой промышленности    17
      3.1.4    Факторы, влияющие на отрасль    19
      3.1.5    Тенденции развития отрасли    20
      3.1.6    Тенденции в отрасли пищевой промышленности    20
  3.2    Общие данные о рынке    21
      3.2.1    Рынок хлеба    21
      3.2.2    Рынок мучных кондитерских изделий    22
      3.2.3    Ценообразование на рынке    24
  3.3    Конечные потребители    27
      3.3.1    Потенциальные потребители продукции    29
      3.3.2    Сегментация потребителей    29
      3.3.3    Описание основных сегментов потребителей, потребительские предпочтения основных сегментов потребителей    29
      3.3.4    Выбор и обоснование целевого сегмента    30
  3.4    Конкурентный анализ    30
      3.4.1    Описание и анализ потенциальных конкурентов    30
      3.4.2    ОАО КБК «Черемушки»    31
      3.4.3    ЗАО «Хлебзавод №22»    32
      3.4.4    ОАО "МБКК "Коломенское"    33
      3.4.5    «Хлебный Дом»    33
      3.4.6    Грейн Холдинг    34
      3.4.7    Сибирский Аграрный холдинг    34
      3.4.8    Локальные конкуренты    35
      3.4.9    Выбор и обоснование уникального достоинства продукции    35
  4. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН    37
  4.1    Уникальное достоинство продукта, позиционирование    37
  4.2    Цены, ценовая политика. Обоснование цены на продукцию    37
  4.3    Порядок осуществления продаж, обоснование гарантий сбыта продукции    37
  4.4    Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы.    38
  5. ПЛАН СБЫТА    40
  5.1    Цены на ассортиментные категории продукции    40
  5.2    Организация сбыта    40
      5.2.1    Каналы сбыта    40
      5.2.2    Объем производства мини-пекарни    40
      5.2.3    Доставка продукции    43
      5.2.4    Расчет затрат на бензин для доставки продукции    43
  5.3    План продаж на весь расчетный период    43
  6. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЧАСТЬ    45
  6.1    Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции.    45
      6.1.1    Технология производства основных видов теста.    45
  6.2    Требования к подрядчикам    48
  6.3    Состав основного оборудования    49
      6.3.1    Амортизация основных средств    49
  6.4    Оценка и обоснование необходимых ресурсов    49
  6.5    Оценка постоянных и переменных затрат при производстве продукции    50
  6.6    Оценка доходов при производстве продукции    51
  6.7    Функциональное решение    52
  6.8    Выбор и обоснование типа предприятия    52
  7. ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА    53
  7.1    Организационная структура предприятия    53
  7.2    Специализация, количество и состав сотрудников    53
  7.3    Затраты на оплату труда    55
  8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН    56
  8.1    Объем финансирования    56
  8.2    Основные формы финансовых расчетов    57
      8.2.1    Отчет о прибылях и убытках (показывает операционную деятельность предприятия по периодам)    57
      8.2.2    План движения денежных средств (Cash Flow)    59
  8.3    Показатели эффективности проекта    60
  8.4    Анализ чувствительности    60
      8.4.1    Показатели эффективности проекта    60
      8.4.2    Основные параметры бизнес-плана:    61
  9. НОРМАТИВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ    62
  9.1    Нормативная база    62
  9.2    Необходимые лицензии или разрешения для выполнения проекта (сроки и стоимость получения)    63
  10. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ПРОЕКТА    64
  10.1    План-график реализации проекта    64
  11. ПРИЛОЖЕНИЯ    65
  11.1    Приложение 1 Таблица по крупнейшим хлебопекарным предприятиям г. Москвы    65
  11.2    Приложение 2 Выдержки из Главы 26-2 НК «Упрощенная система налогообложения»    68
  11.3    Приложение 3 Должностные инструкции    76
      11.3.1    Директор    76
      11.3.2    Бухгалтер    78
      11.3.3    Пекарь хлебобулочных изделий    81
      11.3.4    Водитель    82
      11.3.5    Уборщица    85
  

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Объем отгруженных товаров пищевой промышленности в Российской Федерации, млрд.руб.
  Диаграмма 2. Сравнительная динамика производства пищевых продуктов РФ с поправкой на неформальную деятельность предприятий и  объемов отгруженных товаров пищевой отрасли, %
  Диаграмма 3. Объемы внутреннего производства хлебобулочных изделий в России с 2007 по 2010 годы, млн. тонн    
  Диаграмма 4. Доля расходов на хлебобулочные изделия в расходах на питание и доля расходов на питания в доходах, 2010г, %
  
  
  Таблица 1. Продукция, производимая пекарней-кондитерской
  Таблица 2. Индекс производства пищевых продуктов РФ, в % к предыдущему году
  Таблица 3. Динамика объема отгруженных товаров пищевой отрасли, включая напитки, и табака, %
  Таблица 4. Факторы, влияющие на отрасль
  Таблица 5. Структура розничных цен на хлеб, к розничной цене на конец 2009 года, %
  Таблица 6. Цены на хлебобулочные изделия по видам продукции, 2010г, руб
  Таблица 7. Оптовые и розничные цены на продукцию пекарни-кондитерской
  Таблица 8. План сбыта продукции пекарни-кондитерской, день
  Таблица 9. Объем продаж в месяц после выхода на проектную мощность
  Таблица 10. Объем продаж в месяц
  Таблица 11. Состав основного оборудования
  Таблица 12. Накладные (постоянные) расходы в месяц после запуска производства продукции, руб.
  Таблица 13. Переменные расходы в месяц по мере выхода на проектную мощность (144 тыс. шт.), руб.
  Таблица 14. Доходы по мере выхода на проектную мощность (174 тыс. шт.), руб.
  Таблица 15. Штатное расписание
  Таблица 16. Затраты на открытие мини-пекарни
  Таблица 17. Отчет о прибылях и убытках, руб (Часть 1)
  Таблица 18 Отчет о прибылях и убытках, руб. (Часть 2)
  Таблица 19. План движения денежных средств, тыс. руб. (Часть 1)
  Таблица 20 План движения денежных средств, тыс. руб. (Часть 2)
  Таблица 21. Чувствительность основных показателей эффективности к изменениям основных параметров
  Таблица 22. Календарный план осуществления проекта
  
  
  Схема 1. Организационная структура предприятия
  

• Бизнес-план: Строительство теплично-рыбоводного комплекса
  . РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА* 2.1 Описание проекта и предполагаемой к выращиванию продукции: 2.1.1 Тепличная продукция: - Клубника - Ландыши 2.1.2 Рыбная продукция: - Осетр - Стерлядь - Черная икра 2.1.3 Особенности организации проекта - Информация об участниках проекта - Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН* 3.1 Обзор рынка оптовой торговли тепличной продукции в Самарской области: - Клубника - Ландыши 3.2 Обзор рынка оптовой торговли рыбной продукции в Самарской области: - Осетр - Стерлядь - Черная икра 3.3 Основные тенденции на рынке 3.4 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.5 Обзор потенциальных конкурентов 3.6 Ценообразование на рынке 3.7 Обзор рынка оптовой торговли рыбной продукции в Самарской области: 4 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН* 4.1 План по персоналу 4.2 План-график работ по проекту 4.3 Источники, формы и условия финансирования 4.4 Юридический аспект деятельности 5 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН* 5.1 Описание тепличного комплекса. Расчет стоимости строительства 5.2 Описание процесса предоставления услуг 5.3 Информация о поставщиках сырья (в разных сегментах) 5.4 Описание оборудования для оснащения магазина 5.5 Сырье, материалы и комплектующие 5.6 Прочие технологические вопросы 6 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1 Исходные данные и допущения 6.2 Номенклатура …
• Бизнес-план производства муки (с фин.моделью) 2015г.
  Обновленный и дополненный бизнес-план производства муки предусматривает строительство комплекса по выращиванию зерновых культур, переработке зерна и производству муки и разработан с целью реализации выпускаемой продукции и получения прибыли. К проекту прилагается автоматизированная финансовая модель, разработанная специалистами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), в формате Excel, которую можно корректировать самостоятельно. Полностью автоматизированная финансовая модель исключает возможность допущения ошибки в расчетах. Достаточно поменять основные параметры проекта, и вся модель будет изменена автоматически. СПОСОБОМ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛЕЙ ПРОЕКТА является создание нового прибыльного сельскохозяйственного предприятия, оснащение его современным технологическим оборудованием и занятие рыночной ниши в РФ в сфере выращивания и переработки зерновых культур и производства муки. ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА: Производство качественной продукции, соответствующей международным стандартам; Высокий уровень организации производства за счет применения новейших и передовых технологий и оборудования, наличие внутреннего оперативного учета; Достаточно высокая автономность в сырьевом обеспечении; Стандартная корпоративная политика, единый корпоративный стиль. РЫНОК ПРОЕКТА По итогам …
• Бизнес план строительства молокоперерабатывающего завода с собственной сырьевой базой
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН. 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН. 4.1. Описание технологии производства продукции, выращивания скота 4.2. Выбор породы. 4.3. Состав и характеристика оборудования. 5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН. 5.1. Календарный план работ. 5.2. Налоговые платежи. 5.3. Расчет выручки. 5.4. Затраты подготовительного периода. 5.5. Затраты основного периода. 5.6. Финансирование. 5.7. Отчет о прибылях и убытках. 5.8. Отчет о движении денежных средств. 5.9. График окупаемости проекта. 5.10. Основные показатели эффективности проекта. 6. ЮРИДИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЕКТА 7. РИСКИ КОМПАНИИ. 7.1. Анализ чувствительности. 7.2. Описание возможных рисков проекта, их характеристика