Бизнес-план пивного ресторана - 2014г. (с финансовой моделью) (артикул: 16777 00925)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Описание "Бизнес-план пивного ресторана - 2014 (с финансовой моделью)"

  Обновленный и дополненный бизнес-план пивного ресторана разработан с целью привлечения инвестиционных средств для создания пивного ресторана демократичной концепции, а также оценки эффективности его деятельности.

  Бизнес-план пивного ресторана включает автоматизированную финансовую модель, разработанную специалистами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC). Модель учитывает все особенности данного проекта. Достаточно поменять основные параметры проекта, и вся модель будет изменена автоматически.

  РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ:

  Создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. руб. в текущих ценах;

  Получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах;

  Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта;

  Удовлетворить спрос на услуги общественного питания в районе реализации проекта.

  ИНВЕСТИЦИИ:

  Объем инвестиций в открытие ресторана составляет порядка 15 млн. руб. Срок инвестиционного периода составляет 7 месяцев.

  ***% инвестиций приходится на строительно-монтажные работы. ***% инвестиционных расходов составляют оборотные средства, в которые входит покрытие первоначальных убытков в инвестиционный период и первоначальная закупка продуктов и алкоголя в ресторан. ***% приходится на оборудование для ресторана.

  ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА:

  В проекте предполагается, что объем собственных средств по проекту составит ***% от необходимой суммы инвестиций. Доля заемных средств по проекту будет составлять ***%.

  РЫНОК ПРОЕКТА:

  В 2010-2013 гг. отмечается рост оборота общественного питания в России. По итогам 2011 года рынок вырос на ***%, а в 2012 году рост оборота общественного питания составил ***% и превысил отметку в ***млрд. руб. По итогам 11 месяцев 2013 года российский рынок общественного питания увеличился на ***% по сравнению с аналогичным периодом 2012 года и составил *** млрд. руб. Если темпы роста сохранятся на таком же уровне, то по итогам года можно ожидать, что оборот общественного питания в России достигнет планки в ***трлн. руб.

  Москва имеет наибольшую долю в структуре оборота общественного питания в России. Это самый крупный региональный рынок общественного питания в России. По данным за 2012 год доля Москвы составляет ***% от общероссийского объема, а физический объём оборота по сравнению с 2011 годом вырос на ***%.

  В 2007-2012 гг. расходы россиян на пользование услугами общественного питания увеличивались в стоимостном выражении со средним темпом ***% в год. В 2012 году в среднем расходы на общественное питание на одного россиянина в месяц (в среднем по стране) составили ***руб.

  ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА:

  Чистая приведенная стоимость (NPV),  ***руб.

  Дисконтированный срок окупаемости (PBP), ***лет

  Внутренняя норма рентабельности (IRR), ***%

  Модифицированная IRR (MIRR), ***%

  Средняя оценка стоимости бизнеса, *** руб.

  Чистый приведенный доход для бюджета (за счет налогов), *** руб.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

  2.    ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

      2.1.    Этапы создания ресторана

      2.2.    Оформление документов

          2.2.1.    Регистрация юридического лица

          2.2.2.    Оформление проектных работ

          2.2.3.    Аренда или покупка помещения

          2.2.4.    Заключения на помещение

          2.2.5.    Разрешение на деятельность общепита

          2.2.6.    Лицензирование общепита

          2.2.7.    Стоимость получения разрешительной документации

  3.    МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ

      3.1.    Рынок услуг общественного питания

          3.1.1.    Оборот общественного питания

                  Объем, динамика и сезонность

                  География

          3.1.2.    Расходы населения на общественное питание

      3.2.    Структура российского ресторанного рынка

      3.3.    Сегмент пивных ресторанов

          3.3.1.    Общая характеристика сегмента

          3.3.2.    Потребление и продажи пива

                  Факторы продаж и потребления пива

          3.3.3.    Количество заведений

                  Распределение пивных ресторанов на территории г. Москвы

                  Ценовая сегментация пивных ресторанов на рынке г. Москвы

                  Количество мест в пивных ресторанах на рынке г. Москвы

          3.3.4.    Частота посещения пивных заведений

  4.    ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ

      4.1.    Концепция ресторана

          4.1.1.    Общие подходы

          4.1.2.    Особенности разработки

      4.2.    Продвижение ресторана

      4.3.    Меню пивного ресторана

          4.3.1.    Общие подходы

          4.3.2.    Концепция и структура меню

  5.    ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН

      5.1.    Объем инвестиций и финансирование проекта

      5.2.    Источники финансирования проекта

      5.3.    Инвестиционные затраты на разрешительные документы

      5.4.    Инвестиции в строительно-монтажные работы

      5.5.    Инвестиции в оборудование

          5.5.1.    Основное оборудование

          5.5.2.    Мебель

          5.5.3.    Посуда

  6.    ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН

      6.1.    Посещаемость и план продаж

      6.2.    Стоимость услуг

      6.3.    Персонал проекта

          6.3.1.    Штатное расписание

          6.3.2.    Обязанности и подбор персонала

      6.4.    Площадь помещения и месторасположение

          6.4.1.    Принципы подбора помещения под ресторан

          6.4.2.    Требования к местоположению ресторана

                  Площадь помещений проектируемого ресторана

      6.5.    Текущие расходы

  7.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

      7.1.    Общие сведения

      7.2.    Налоговое окружение

      7.3.    Расчет выручки

      7.4.    Отчет о движении денежных средств

      7.5.    Отчет о прибылях и убытках

      7.6.    Бухгалтерский баланс

  8.    АНАЛИЗ ПРОЕКТА

      8.1.    Анализ эффективности проекта

          8.1.1.    Эффективность инвестиций

                  Метод дисконтированного периода окупаемости (DPB)

                  Метод чистой приведенной стоимости (NPV - метод)

                  Внутренняя норма рентабельности (IRR)

                  Средняя норма рентабельности (ARR)

          8.1.2.    Основные показатели эффективности

          8.1.3.    Финансовая состоятельность проекта

      8.2.    Анализ рисков

          8.2.1.    Общая характеристика методов оценки рисков

          8.2.2.    Качественный анализ рисков

          8.2.3.    Количественный анализ рисков

      8.3.    Анализ безубыточности

  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• Перечень приложений

  СПИСОК ТАБЛИЦ

  1.    Этапы открытия ресторана

  2.    Стоимость оформления лицензий и разрешительных документаций

  3.    Динамика оборота общественного питания по федеральным округам, 2008-2012 гг., млн. руб. и %

  4.    Динамика оборота общественного питания по регионам России, 2008-2012 гг., млн. руб. и %

  5.    Динамика объема продаж пива в разрезе федеральных округов и регионов РФ, 2008-2012 гг., литров на душу населения

  6.    Характеристика концепции выбранного ресторана

  7.    Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

  8.     финансирования проекта, тыс. руб.

  9.    Инвестиционные издержки на разрешительную документацию, тыс. руб.

  10.    Инвестиционные издержки на строительно-монтажные работы, тыс. руб.

  11.    Характеристика и затраты на основное оборудование по проекту, тыс. руб.

  12.    Затраты на покупку мебели для ресторана, руб.

  13.    Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

  14.    Затраты на покупку фарфоровой посуды, руб.

  15.    Затраты на покупку столовых приборов, руб.

  16.    Затраты на покупку столового стекла, руб.

  17.    Предполагаемая посещаемость ресторана

  18.    Максимальный объем реализации по проекту в количественном выражении

  19.    Стоимость услуг в ресторане и наценка

  20.    Штатное расписание по проекту

  21.    Внутренняя структура площадей ресторана, м2

  22.    Расчет текущих расходов по проекту

  23.    Страховые тарифы

  24.    Расчет выручки проекта, тыс. руб.

  25.    Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

  26.    Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.

  27.    Бухгалтерский баланс по проекту, тыс. руб.

  28.    Показатели эффективности по проекту

  29.    Показатели финансовой состоятельности по проекту

  30.    Характеристика методов оценки рисков проектов

  31.    Качественный анализ рисков

  32.    Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

  33.    Расчет точки безубыточности по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ДИАГРАММ

  1.    Динамика оборота общественного питания в России, 2003 – 11М 2013 гг., млрд. руб.

  2.    Структура оборота общественного питания по федеральным округам, 2012 г., %

  3.    Структура оборота общественного питания по регионам России, 2012 г., %

  4.    Структура потребительских расходов домашних хозяйств в России, 2012 г., %

  5.    Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003 – 2КВ 2013 гг., %

  6.    Динамика расходов населения РФ на общественное питание, 2003-2012 гг., руб. в месяц на 1 члена домохозяйства

  7.    Структура российского рынка общественного питания, %

  8.    Сравнительный объем потребления пива в России и европейских странах, 2012 г., литров на 1 человека в год

  9.    Динамика объема потребления пива в России, 2000-2012 гг., литров на душу населения

  10.    Динамика объема продаж пива в России, 2000-2012 гг., литров на душу населения

  11.    География расположения пивных ресторанов по административным округам г. Москвы, 2014 г., %

  12.    Сегментация пивных ресторанов г. Москвы по среднему чеку, 2014 г., %

  13.    Сегментация пивных ресторанов г. Москвы по количеству мест, 2012 г., %

  14.    Структура инвестиционных издержек по проекту, %

  15.    Структура финансирования проекта, %

  16.    Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

  17.    План загрузки ресторана, % от максимальной (100%)

  18.    Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

  19.    Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.

   

  СПИСОК ГРАФИКОВ

  1.    Динамика индекса физического объема оборота общественного питания, 2006 – 11М 2013 гг., % к соответствующему периоду предыдущего года

  2.    Динамика оборота общественного питания по месяцам, ноябрь 2010 – ноябрь 2013 гг., млн. руб.

  3.    Динамика инвестиционных затрат по проекту, тыс. руб.

  4.    Динамика оборотных средств по проекту, тыс. руб.

  5.    Обслуживание кредита по проекту, тыс. руб.

  6.    Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

  7.    Остаток денежных средств на конец периода, тыс. руб.

  8.    Выручка (нетто), валовая прибыль и прибыль до налогообложения по проекту, тыс. руб.

  9.    Окупаемость проекта, руб.

  10.    Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

  11.    Точка безубыточности по проекту, тыс. руб.

• Бизнес-план строительства пивоваренного завода в 2013-2023 гг.
  1. Резюме проекта 9 2. Сущность предлагаемого проекта 13 2.1 Описание проекта пивоваренного завода 13 2.2 Описание продукции 14 2.3 Информация об участниках проекта 16 2.4 Местоположение проекта 17 3. Маркетинговый план 23 3.1 Обзор рынка пива в регионе 23 3.2 Основные тенденции на рынке 26 3.2.1 Динамика цен на пиво 2012-2013 гг. 26 3.2.2 Динамика объемов производства пива в 2012-2013 гг. 28 3.2.3 Динамика объемов реализации пива в 2012-2013 гг. 29 3.3 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 33 3.4 Обзор потенциальных конкурентов в регионе 35 3.5 Прогноз развития рынка 37 3.6 Ценообразование на рынке 38 4. Производственный план 40 4.1 Описание зданий и помещений 40 4.2 Особенности строительства 43 4.3 Описание технологического процесса 44 4.4 Описание оборудования. Поставщики оборудования 54 4.5 Прочие технологические вопросы 55 4.6 Сырье, материалы и комплектующие 55 5. Организационный план 58 5.1 План по персоналу 58 5.2 Основные партнеры проекта 58 5.3 План-график работ по проекту 59 5.4 Источники, формы и условия финансирования 61 6. Окружение проекта 63 6.1 Юридический аспект 63 6.2 Социальный аспект 64 6.3 Экологический аспект 65 6.4 Государственное регулирование 65 7. Финансовый план 68 7.1 Исходные данные и допущения 68 7.2 Номенклатура и цены 69 7.3 Инвестиционные…
• Бизнес-план открытия суши-бара
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  2.1. Описание проекта и ассортимента продукции
  2.2. Особенности организации проекта
  2.3. Прочие технологические вопросы
  3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ.
  3.1. Состояние рынка общественного питания
  3.2. Тенденции и прогноз развития рынка
  3.3. Цены на продукцию
  4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  4.1. Исходные данные
  4.1.1. Налоговое окружение
  4.1.2. Номенклатура и цены
  4.1.3. План продаж
  4.1.4. Калькуляция материальных затрат
  4.1.5. Численность персонала и заработная плата
  4.1.6. Капитальные затраты
  4.2. Расчет выручки
  4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах
  4.4. Инвестиционные издержки
  4.5. Источники, формы и условия финансирования
  4.6. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков
  4.7. Оценка экономической эффективности проекта
  4.7.1. Эффективность инвестиций
  4.7.2. Показатели эффективности
  4.7.3. Финансовая состоятельность проекта
  5. Юридическая база реализации проекта
  6. Оценка рисков
  6.1. Анализ чувствительности
  6.2. Оценка проектных рисков
  Приложения
• Бизнес-план мясной лавки (с финансовой моделью)
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  1.1. Цели проекта
  
  1.2. Расчетный период проекта
  
  1.3. Стоимость реализации проекта
  
  1.4. Источники финансирования проекта
  
  1.5. Показатели эффективности проекта
  
  2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА
  
  3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
  
  3.1. Концепция магазина мясопродуктов
  
  3.2. Документы для открытия магазина мясопродуктов
  
  4. АНАЛИЗ РЫНКА
  
  4.1. Объект исследования
  
  Мясо
  
  Мясные полуфабрикаты
  
  4.2. Анализ розничных продаж мяса животных
  
  4.3. Российское производство
  
  Мясо
  
  Замороженные мясные полуфабрикаты
  
  4.4. Крупнейшие российские производители мяса и мясной продукции
  
  По объему выручки (за 2011 год)
  
  По объемам производства (до 2009 года)
  
  4.5. Крупнейшие компании по розничной торговле мясом и мясными продуктами в ЦФО
  
  4.6. Импорт
  
  Мясо
  
  Замороженные мясные полуфабрикаты
  
  4.7. Цены производителей
  
  Мясо птицы
  
  Свинина
  
  Говядина
  
  Баранина
  
  Мясные полуфабрикаты
  
  Пельмени
  
  Фарш
  
  4.8. Розничные цены
  
  Мясо птицы
  
  Свинина
  
  Г…
• Бизнес-план фаст-фуда (без фин.модели) 2015г.
  Обновленный и дополненный бизнес-план фаст-фуда разработан с целью привлечения инвестиционных средств для организации ресторана быстрого питания, а также оценки эффективности его деятельности. ЦЕЛЬ ПРОЕКТА: Удовлетворение непокрытого спроса в услугах общественного питания в сегменте быстрого питания, создание рабочих мест в районе реализации проекта, извлечение прибыли. Услуги и продукция проекта: Основными элементами комплекса питания, представленного в проектируемом ресторане быстрого питания, будут: пицца; пончики; блины; сэндвичи; мясо-гриль; салаты; несложные в приготовлении блюда японской кухни; напитки (в т.ч. пиво). РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ: создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. руб. в текущих ценах, и постоянно приносящий чистую прибыль в размере *** тыс. руб. в месяц; получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах; удовлетворить потребности населения в услугах общественного питания в сегменте быстрого питания; создать новые рабочие места в районе реализации проекта. ОСНОВНЫМИ ПРЕДПОСЫЛКАМИ для успешной реализации проекта являются следующие положения: рост спроса на услуги общественного питания в сегменте быстрого питания (фаст-фуд) в России; закупка качестве…
• Бизнес-план ресторана - 2014г.
  ГЛОССАРИЙ 1. ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ 2. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 3. КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 3.1. Выбор концепции ресторана 3.2. Выбор места размещения ресторана 3.3. Подбор помещения под ресторан 3.4. Строительно-монтажные работы по проекту 3.5. Выбор кухни 3.6. Характеристика закупаемого оборудования Основное оборудование Мебель Посуда 3.7. Меню ресторана 3.8. Продвижение ресторана 4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ 4.1. Оборот общественного питания 4.1.1. Общая динамика 4.1.2. География 4.2. Оборот общественного питания на душу населения 4.2.1. Общая динамика 4.2.2. География 4.3. Расходы населения на услуги общественного питания 4.4. Деятельность ресторанов и кафе 4.4.1. Количество ресторанов, кафе, баров 4.4.2. Количество посадочных мест 4.4.3. Площади залов 4.4.4. Выручка ресторанов и кафе 4.4.5. Инвестиции 4.4.6. Рентабельность продаж 4.5. Структура рынка 4.6. Крупнейшие операторы рынка 4.7. Франчайзинговые программы на рынке 4.8. Основные тенденции рынка 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Организационно-функциональная структура управления проектом 5.2. Этапы создания ресторана 5.3. График реализации проекта 5.4. Оформление документов 5.4.1. Регистрация юридического лица 5.4.2. Регистрация ККМ 5.4.3. Оформление проектных работ 5.4.4. Аренда помещения 5.4.5. Заклю…