Найти исследование

Анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России (артикул: 17674 00925)

50 000 руб.

Дата выхода отчета:	5 Ноября 2013
География исследования:	Россия
Период исследования:	2013 г.
Количество страниц:	67
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета
Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России

Объект исследования: хлебопекарные предприятия, производители, поставщики и покупатели хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей

География исследования: Россия, Сибирский Федеральный округ

На сегодняшний день увеличение сроков хранения хлеба и хлебобулочных изделий — одна из наиболее актуальных задач производителей. Помочь изготовителям мучных изделий решить эти задачи могут улучшители.

По оценкам экспертов отрасли, такая тенденция сохранится в ближайшее время в связи с низким уровнем развития микробиологических исследований хлебопекарной промышленности, соотношение отечественных и импортных производителей улучшителей и смесей останется прежним.

Хлебопекарные улучшители – это специальные добавки, направленные на улучшение качеств готовой хлебопекарной продукции.

Хлебные смеси – это смеси добавляемые при приготовлении хлебобулочных изделий для улучшения их качества.

Ключевое различие между смесями и улучшителями заключается в их концентрации при приготовлении теста. Улучшители добавляются в процентном отношении к общей массе от 0,1% до 3%. Смеси же добавляют от 7% до 30% к общей массе теста.

В рамках исследования рассмотрены ведущие производители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России. По каждому производителю предоставлена следующая информация:

• Профили производителей (месторасположение, адрес, контактные данные)

• Доля на рынке

• Ассортимент выпускаемых хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей

• Данные по объему производства в 2013 году

• Условия поставок товара

• Каналы сбыта продукции, география продаж

• Частота обновления ассортимента (ноу-хау)

• Маркетинговая активность в компаниях-производителях (основные каналы продвижения продукции на рынке)

Вот некоторые из них:
- «Ирекс»
- «Лессафр» («Саф-Нева»)
- «Пуратос»
- «Дальняя мельница»
- «Нива»
На основе текущих тенденций рассчитан прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года.

По данным компании Megaresearch, в целом российский рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей активно развивается, и будет расти в ближайшие годы с ежегодным приростом в размере 10–15%.

Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1 Методологические комментарии к исследованию    4
2 Общий анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России    7
2.1 Общая характеристика рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России    7
2.2 Общая характеристика производимых в России видов хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей    8
2.3 Объем рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг.    11
2.4 Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг. по:    12
2.4.1 По сортам    12
2.4.2 По регионам потребления    13
2.5 Насыщенность рынка, уровень конкуренции в России и СФО    14
2.6 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России и СФО    15
3 Производство хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России и СФО в 2013 гг.    16
3.1 Общий объем производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России, СФО в 2013 году    16
3.2 Ведущие производители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России. По каждому производителю будет предоставлена следующая информация:    17
4 Основные игроки на рынке хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей (продавцы) в СФО    28
4.1 Профили основных игроков (месторасположение, адрес, контактные данные)    32
4.2 Ассортимент продукции    34
4.3 Маркетинговая активность на рынке (основные каналы продвижения на рынке)    34
5 Анализ импорта/экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    43
5.1 Объем и динамика импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом    43
5.2 Структура импорта    45
5.2.1 по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении    45
5.2.2 по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении    46
5.2.3 по получателям в натуральном и стоимостном выражении    48
5.3 Объем и динамика экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей из СФО и из России в целом    50
5.4 Структура экспорта    51
5.4.1 по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении    51
5.4.2 по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении    52
5.4.3 по получателям в натуральном и стоимостном выражении    52
5.5 Баланс импорта/экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО    53
6 Анализ потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    54
6.1 Оценка объема потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом в 2013 г., по сортам    54
6.2 Влияние сезонности на потребление    55
6.3 Основные потребители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г. По каждому потребителю будет предоставлена следующая информация:    57
6.4 Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года    60
7   Прогноз развития рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 г.    61
8 Выводы по исследованию    63
8.1 Барьеры входа в отрасль    63
8.2 Сдерживающие факторы на рынке    65
8.3 Рекомендации по выходу на рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей СФО    66
Перечень приложений

Список диаграмм
Диаграмма 1. Объем рынка хлебопекарных улучшителей и смесей в России, 2013, т    11
Диаграмма 2. Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг. по сортам    12
Диаграмма 3. Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 г. по регионам потребления    13
Диаграмма 4. Общий объем производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России, СФО в 2013 году, т    16
Диаграмма 5. Данные по объему производства ведущих компаний в 2013 году, т    17
Диаграмма 6. Оценка маркетинговой активности на рынке    42
Диаграмма 7. Соотношения объема импорта в РФ и СФО хлебных смесей    43
Диаграмма 8. Соотношения объема импорта в РФ и СФО хлебопекарных улучшителей     43
Диаграмма 9. Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей из России в 2013 году, т    50
Диаграмма 10. Соотношение объема потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом в 2013 г    54
Диаграмма 11. Объем потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в в России в 2013 г., т    55
Диаграмма 12. Потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в 2013 г., по сортам    55
Диаграмма 13. Потребительские предпочтение по значимости от 0 до 5    59
Диаграмма 14. Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года    60
Диаграмма 15. Прогноз потребления хлебных смесей в СФО, т    61
Диаграмма 16. Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей в СФО, т    62

Список таблиц
Таблица 1. Сравнительный анализ отечественных и импортных улучшителей    9
Таблица 2. Партнеры «Ирекс» в России    22
Таблица 3. Ассортимент «Нива-Хлеб»    38
Таблица 4. Структура импорта смесей в СФО по компаниям изготовителям и получателям.    44
Таблица 5. Структура импорта по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    45
Таблица 6. Структура импорта по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    45
Таблица 7. Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    46
Таблица 8. Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    47
Таблица 9. Структура импорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    48
Таблица 10. Структура импорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    49
Таблица 11. Структура экспорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    51
Таблица 12. Структура экспорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    51
Таблица 13. Структура экспорта по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    52
Таблица 14. Структура экспорта по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    52
Таблица 15. Структура экспорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    52
Таблица 16. Структура экспорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    53
Таблица 17. Основные потребители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    57

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Рынок ритейла в России: хлебобулочные и кондитерские изделия - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 24.04.24	132 000
Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	118 350
Российский рынок тортов и пирожных: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	118 350
Российский рынок ржаной муки: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	118 350
Российский рынок смесей для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	118 350

Актуальные исследования и бизнес-планы

Рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения: вафли, печенье, пряники, кексы, рулеты
МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

1.1. Население России

Численность населения

Крупнейшие города

Уровень жизни населения

Экономическая активность

1.2. Экономическая ситуация

Динамика развития экономики

Стабильность государственного бюджета

1.3. Положение России в мире

Доля РФ в мировом населении

2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Характеристика мучных кондитерских изделий

2.2. Классификация мучных кондитерских изделий длительного хранения по видам

Классификация мучных кондитерских изделий длительного хранения по ТН ВЭД

Классификация мучных кондитерских изделий длительного хранения по ОКП

Классификация мучных кондитерских изделий длительного хранения по ОКПД

3. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

3.1. Динамика розничных продаж кондитерских изделий по годам

3.2. Динамика розничных продаж кондитерских изделий по кварталам

3.3. Структура розничных продаж кондитерских изделий по федеральным округам РФ

3.4. Крупнейшие регионы РФ по розничным продажам кондитер…
Анализ рынка кондитерских изделий в странах СНГ в 2012-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг
Список диаграмм 3
Список таблиц 3
Методологические комментарии 7
Состояние экономики стран СНГ 9
Перспективы экономики в странах СНГ 18
Классификация кондитерских изделий 19
Продажи кондитерских изделий 21
Баланс внешней и внутренней торговли 28
Производство кондитерских изделий 29
Импорт кондитерских изделий 35
Натуральный объем импорта 35
Стоимостный объем импорта 40
Цена импорта 45
Экспорт кондитерских изделий 49
Натуральный объем экспорт 49
Стоимостный объем экспорта 55
Цена экспорта 61
Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий. Маркетинговое исследование и анализ рынка
Изделия булочные из пшеничной муки высшего сорта Изделия булочные из пшеничной муки первого сорта Изделия булочные из пшеничной муки второго сорта Сдобные булочные изделия Сдобные изделия из пшеничной муки высшего сорта Сдобные изделия из пшеничной муки первого сорта Сдобные изделия из смеси разных сортов муки По состоянию на начало 2010 года доли сегментов по отношению к 2008 году практически не изменились: хлеба из пшеничной и ржаной муки и из смеси разных сортов - более 70%; хлебобулочных изделий - около 30%. 3. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 3.1. Объем рынка Начиная с 90-х годов 20 века производство объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в России постепенно снижались. С 1999 г. (9050 тыс. тонн) по 2009 г. (7191 тыс. тонн) производство сократилось на 21%. Среди основных причин сокращения рынка следует отметить снижение численности населения, а также изменение в структуре потребления: сейчас происходит уменьшение потребления хлеба и хлебобулочных изделий, вызванное ростом доходов. Поскольку доля внешней торговли в структуре рынка незначительна (по некоторым оценкам, импортная продукция занимает менее 1% Рынка) Объем розничной продажи хлеба и хлебобулочных изделий в 2009 году составил ХХХ. … 3.2. Темпы роста Рынка Как уже о…
Рынок кондитерских изделий: прогноз на 2013-2015 гг.
МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

1.1. Население России

Численность населения

Крупнейшие города

Уровень жизни населения

Экономическая активность

1.2. Экономическая ситуация

Динамика развития экономики

Стабильность государственного бюджета

1.3. Положение России в мире

Доля РФ в мировом населении

2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Основные понятия и идентификационные признаки кондитерских изделий

2.2. Классификация кондитерских изделий

Мучные кондитерские изделия

Сахаристые кондитерские изделия

Шоколад

3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

3.1. Динамика объема российского рынка кондитерских изделий по годам

3.2. Доля импорта на российском рынке кондитерских изделий

3.3. Динамика доли импорта на российском рынке кондитерских изделий

3.4. Сегментация рынка кондитерских изделий

3.5. Потребление кондитерских изделий на душу населения

4. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

4.1. Динамика розничных продаж кондитерских …

Навигация по разделу

Все отрасли

Маркетинговые исследования по отраслям

Анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России (артикул: 17674 00925)