Маркетинговое исследование «Российский рынок мяса 2003-2009 гг.» (артикул: 04321 00925)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Целью данного маркетингового исследования является анализ российского рынка мяса.
  Ключевыми параметрами, по которым строится исследование, выступают:
  • Производство мяса;
  • Импорт мяса;
  • Экспорт мяса;
  • Объем рынка мяса;
  • Цены производителей мяса;
  • Потребительские цены на мясо.

  
  В работе приводится сегментация производства, экспорта, импорта и объема рынка по видам мяса. В исследовании подробно рассматриваются следующие сегменты рынка:
  • Сегмент мяса птицы;
  • Сегменты свинины;
  • Сегмент говядины;
  • Сегмент баранины.

  
  Методика проведения исследования.
  На основе данных об экспортно-импортных операциях на рынке мяса, а также информации об объемах его производства рассчитывается объем российского рынка мяса.
  Динамика потребления мяса в России позволяет определить темпы роста рынка в натуральном выражении. Движение цен на рынке вкупе с динамикой потребления в натуральном выражении дает представление об изменении стоимостной оценки рынка мяса.

  
  Выдержки из исследования:
  Объем российского производства мяса (в парном весе) в 2008 году достиг *** тыс.т. За год производство выросло более, чем на 10%.
  Лидером по производству мяса в России является Центральный федеральный округ. В 2008 году в нем было произведено *** тыс.тонн.
  Большую часть российского производства мяса составляет мясо птицы. Его доля в структуре российского производства оценивается в ***%. Второй по величине категорией является свинина, доля которой ***%. ***% приходится на говядину и лишь ***% и 0,1% -на баранину и конину соответственно.
  В 2008 году объем российского рынка мяса составил *** тыс. тонн. Рост рынка мяса за последний год оценивается в ***%.

  Несмотря на улучшение ситуации, годовой объем потребления мяса и мясопродуктов на душу населения в Российской Федерации по-прежнему существенно отстает от аналогичных показателей развитых стран.
  В год на одного жителя России приходится в среднем около *** кг мяса (без учета мясопродуктов).

  
  Источники информации, используемые в исследовании:
  • Таможенные базы РФ;
  • Федеральная служба государственной статистики;
  • Министерство сельского хозяйства;
  • Данные компаний производителей и участников рынка;
  • Экспертные оценки;
  • Анализ вторичной информации.
  В маркетинговом исследовании приведен 131 график, 48 диаграмм, 36 таблиц и 1 схема.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 7
  СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ 8
  1. НАСЕЛЕНИЕ РОССИИ 16
  1.1. ДИНАМИКА ЧИСЛЕННОСТИ НАСЕЛЕНИЯ 16
  1.2. ДИНАМИКА УРОВНЯ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ 16

  
  2. КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА ПО ГОСТ 19

  
  3. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА В РОССИИ 20
  3.1. ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА МЯСА 20
  3.2. КРУПНЕЙШИЕ ФЕДЕРАЛЬНЫЕ ОКРУГА ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА 21
  3.3. ДОЛИ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСА В ПРОИЗВОДСТВЕ 22

  
  4. ИМПОРТ МЯСА 24
  4.1. ИМПОРТ МЯСА (В ТОННАХ) 24
  4.1.1. Объемы импорта мяса 24
  4.1.2. Крупнейшие страны-импортеры мяса 24
  4.1.3. Структура импорта мяса по его видам 26
  4.2. ИМПОРТ МЯСА (В ТЫС.ДОЛЛ.) 27
  4.2.1. Объемы импорта мяса 27
  4.2.2. Крупнейшие страны-импортеры мяса 27
  4.2.3. Структура импорта мяса по его видам 29

  
  5. ЭКСПОРТ МЯСА 30
  5.1. ЭКСПОРТ МЯСА (В ТОННАХ) 30
  5.1.1. Объемы экспорта мяса 30
  5.1.2. Структура экспорта мяса по его видам 30
  5.2. ЭКСПОРТ МЯСА (В ТЫС.ДОЛЛ.) 32
  5.2.1. Объемы экспорта мяса 32
  5.2.2. Структура экспорта мяса по его видам 32

  
  6. ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА В РОССИИ 34
  6.1. ДИНАМИКА ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА 34
  6.1.1. В натуральном выражении 34
  6.1.2. В стоимостном выражении 34
  6.2. СРАВНЕНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА В РОССИИ С ДРУГИМИ СТРАНАМИ 35
  6.3. СТРУКТУРА РЫНКА МЯСА ПО ЕГО ВИДАМ 36
  6.4. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА МЯСА 37

  7. КОНКУРЕНЦИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МЯСА 40
  7.1. ДОЛИ КРУПНЕЙШИХ КОМПАНИЙ 40
  7.2. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 41

  8. СЕГМЕНТ МЯСА ПТИЦЫ 44
  8.1. ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ПТИЦЫ 44
  8.1.1. Динамика производства мяса птицы по годам (в тоннах) 44
  8.1.2. Динамика производства мяса птицы по месяцам (в тоннах) 48
  8.2. ИМПОРТ МЯСА ПТИЦЫ 50
  8.2.1. Импорт мяса птицы по годам (в тоннах) 50
  8.2.2. Импорт мяса птицы по месяцам (в тоннах) 53
  8.2.3. Импорт мяса птицы по годам (в тыс.долл.) 55
  8.2.4. Импорт мяса птицы по месяцам (в тыс.долл.) 57
  8.3. ЭКСПОРТ МЯСА ПТИЦЫ 59
  8.3.1. Экспорт мяса птицы (в тоннах) 59
  8.3.2. Экспорт мяса птицы (в тыс.долл.) 61
  8.4. ОБЪЕМ РЫНКА МЯСА ПТИЦЫ 65
  8.4.1. Динамика объема рынка мяса птицы 65
  8.4.2. Динамика доли импорта на рынке мяса птицы 66
  8.4.3. Доли крупнейших компаний на рынке мяса птицы 67
  8.5. ЦЕНЫ НА МЯСО ПТИЦЫ 69
  8.5.1. Динамика цен производителей на мясо птицы 69
  8.5.2. Динамика потребительских цен на мясо птицы 70
  8.6. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 73
  8.7. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ МЯСА ПТИЦЫ 77

  
  9. СЕГМЕНТ СВИНИНЫ 81
  9.1. ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ 81
  9.1.1. Динамика производства свинины по годам (в тоннах) 81
  9.1.2. Динамика производства свинины по месяцам (в тоннах) 85
  9.2. ИМПОРТ СВИНИНЫ 87
  9.2.1. Импорт свинины по годам (в тоннах) 87
  9.2.2. Импорт свинины по месяцам (в тоннах) 89
  9.2.3. Импорт свинины по годам (в тыс.долл.) 91
  9.2.4. Импорт свинины по месяцам (в тыс.долл.) 93
  9.3. ЭКСПОРТ СВИНИНЫ 95
  9.3.1. Объемы экспорта свинины по годам (в тоннах) 95
  9.3.2. Объемы экспорта свинины по годам (в тыс.долл.) 95
  9.4. ОБЪЕМ РЫНКА СВИНИНЫ 97
  9.4.1. Динамика объема рынка свинины 97
  9.4.2. Динамика доли импорта на рынке свинины 98
  9.4.3. Доли крупнейших компаний на рынке свинины 99
  9.5. ЦЕНЫ НА СВИНИНУ 100
  9.5.1. Динамика цен производителей на свинину 100
  9.5.2. Динамика потребительских цен на свинину 101
  9.6. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 104

  
  10. СЕГМЕНТ ГОВЯДИНЫ 110
  10.1. ПРОИЗВОДСТВО ГОВЯДИНЫ 110
  10.1.1. Динамика производства говядины по годам (в тоннах) 110
  10.1.2. Динамика производства говядины по месяцам
  (в тоннах)  113
  10.2. ИМПОРТ ГОВЯДИНЫ 116
  10.2.1. Импорт говядины по годам (в тоннах) 116
  10.2.2. Импорт говядины по месяцам (в тоннах) 118
  10.2.3. Импорт говядины по годам (в тыс.долл.) 119
  10.2.4. Импорт говядины по месяцам (в тыс.долл.) 121
  10.2.5. Импорт свежей и охлажденной говядины по годам (в тоннах) 122
  10.2.6. Импорт свежей и охлажденной говядины по месяцам (в тоннах) 124
  10.2.7. Импорт свежей и охлажденной говядины по годам (в тыс.долл.) 126
  10.2.8. Импорт свежей и охлажденной говядины по месяцам (в тыс.долл.) 128
  10.2.9. Импорт замороженной говядины по годам (в тоннах)  130
  10.2.10. Импорт замороженной говядины по месяцам (в
  тоннах)  132
  10.2.11. Импорт замороженной говядины по годам
  (в тыс.долл.) 134
  10.2.12. Импорт замороженной говядины по месяцам (в тыс.долл.) 136
  10.3. ЭКСПОРТ ГОВЯДИНЫ 138
  10.3.1. Объемы экспорта говядины по годам (в тоннах) 138
  10.3.2. Объемы экспорта говядины по годам (в тыс.долл.) 138
  10.4. ОБЪЕМ РЫНКА ГОВЯДИНЫ 140
  10.4.1. Динамика объема рынка говядины 140
  10.4.2. Динамика доли импорта на рынке говядины 141
  10.5. ЦЕНЫ НА ГОВЯДИНУ 142
  10.5.1. Динамика цен производителей на говядину 142
  10.5.2. Динамика потребительских цен на говядину 143
  10.6. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 146

  11. СЕГМЕНТ БАРАНИНЫ 150
  11.1. ПРОИЗВОДСТВО БАРАНИНЫ 150
  11.1.1. Динамика производства баранины по годам (в
  тоннах)  150
  11.1.2. Динамика производства баранины по месяцам (в
  тоннах) 153
  11.2. ИМПОРТ БАРАНИНЫ 156
  11.2.1. Импорт баранины по годам (в тоннах) 156
  11.2.2. Импорт баранины по месяцам (в тоннах) 159
  11.2.3. Импорт баранины по годам (в тыс.долл.) 161
  11.2.4. Импорт баранины по месяцам (в тыс.долл.) 163
  11.3. ЭКСПОРТ БАРАНИНЫ 165
  11.3.1. Объемы экспорта баранины по годам (в тоннах) 165
  11.3.2. Объемы экспорта баранины по годам (в тыс.долл.) 165
  11.4. ОБЪЕМ РЫНКА БАРАНИНЫ 167
  11.4.1. Динамика объема рынка баранины 167
  11.4.2. Динамика доли импорта на рынке баранины 168
  11.5. ЦЕНЫ НА БАРАНИНУ 169
  11.5.1. Динамика цен производителей на баранину 169
  11.5.2. Динамика потребительских цен на баранину 170
  11.6. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 172

  
  ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH
  GROUP  175

• Перечень приложений

  Список графиков:
  График 1. Динамика численности постоянного населения России по состоянию на 1 января в 2000-2009 гг., млн.чел.
  График 2. Динамика реальных располагаемых доходов населения России по месяцам в 2008-2009 гг., % к предыдущему периоду
  График 3. Динамика среднемесячной номинальной начисленной заработной платы населения России по месяцам в 2008-2009 гг., тыс.руб.
  График 4. Динамика среднемесячной реальной начисленной заработной платы населения России по месяцам в 2008-2009 гг., % к предыдущему периоду
  График 5. Динамика российского производства мяса (в парном весе) в 2003-2008 гг., тонн
  График 6. Изменение структуры российского производства  мяса по федеральным округам в 2003-2008 гг.
  График 7. Динамика структуры российского производства мяса по его видам в 2003-2008 гг.
  График 8. Динамика импорта мяса в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  График 9. Динамика импорта мяса в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тонн
  График 10. Динамика структуры импорта мяса по его видам в 2005-2008 гг. в натуральном выражении
  График 11. Динамика импорта мяса в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 12. Динамика импорта мяса в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 13. Динамика структуры импорта мяса по его видам в 2005-2008 гг. в стоимостном выражении
  График 14. Динамика экспорта мяса из России в 2003-2008 гг., тонн
  График 15. Динамика структуры экспорта мяса по его видам в 2005-2008 гг. в натуральном выражении
  График 16. Динамика экспорта мяса в Россию в 2005-2008 гг., тыс.долл.
  График 17. Динамика структуры экспорта мяса по его видам в 2005-2008 гг. в стоимостном выражении
  График 18. Динамика объема российского рынка мяса в 2003-2008 гг., тыс. тонн
  График 19. Динамика объема российского рынка мяса и мясопродуктов в 2000-2008 гг. в стоимостном выражении, млрд.долл.
  График 20. Сравнение годового потребления мяса на душу населения в России с другими странами, кг. на чел.
  График 21. Изменение структуры объема российского рынка мяса по его видам в 2003-2008 гг.
  График 22. Динамика потребления мяса в Москве за 5,5 месяцев 2008-2009 гг., тыс.тонн
  График 23. Динамика российского производства мяса птицы (в парном весе) в 2003-2008 гг., тонн
  График 24. Динамика производства мяса птицы (в парном весе) в основных федеральных округах в 2003-2008 гг., тонн
  График 25. Динамика производства мяса птицы (в парном весе) в основных субъектах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  График 26. Динамика российского производства мяса птицы (в парном весе) по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 27. Динамика производства мяса птицы (в парном весе) в основных федеральных округах по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 28. Динамика производства мяса птицы (в парном весе) в основных субъектах РФ по месяцам в 2009-2009 гг., тонн
  График 29. Динамика импорта мяса птицы в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  График 30. Динамика импорта мяса птицы в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тонн
  График 31. Помесячная динамика импорта мяса птицы в Россию в 2006-2009 гг., тонн
  График 32. Помесячная динамика импорта мяса птицы в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тонн
  График 33. Динамика импорта мяса птицы в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 34. Динамика импорта мяса птицы в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 35. Помесячная динамика импорта мяса птицы в Россию в 2006-2009 гг., тыс.долл.
  График 36. Помесячная динамика импорта мяса птицы в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тыс.долл.
  График 37. Динамика экспорта мяса птицы из России в 2003-2008 гг., тонн
  График 38. Помесячная динамика экспорта мяса из России в 2006-2009 гг., тонн
  График 39. Динамика экспорта мяса птицы в Россию в 2005-2008 гг., тыс.долл.
  График 40. Помесячная динамика экспорта мяса птицы из России в 2006-2009 гг., тыс.долл.
  График 41. Динамика объема российского рынка мяса птицы в 2003-2008 гг., тонн
  График 42. Динамика объема российского рынка мяса птицы по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 43. Динамика цен производителей в России на мясо птицы (в парном весе) в 2003-2008 гг., руб. за тонну
  График 44. Динамика цен производителей в России на мясо птицы (в парном весе) по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за тонну
  График 45. Динамика потребительских цен в России на потрошеных и полупотрошеных кур, включая бройлеров, в 2003-2008 гг., руб. за кг
  График 46. Динамика потребительских цен в России на куриные окорочка в 2003-2008 гг., руб. за кг
  График 47. Динамика потребительских цен в России на потрошеных и полупотрошеных кур, включая бройлеров, по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за кг
  График 48. Динамика потребительских цен в России на куриные окорочка по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за кг
  График 49. Факторы, влияющие на выбор мяса птицы жителями Москвы (возможность нескольких вариантов ответа), %
  График 50. Динамика российского производства свинины (в парном весе) в 2003-2008 гг., тонн
  График 51. Динамика производства свинины (в парном весе) в основных федеральных округах в 2003-2008 гг., тонн
  График 52. Динамика производства свинины (в парном весе) в основных субъектах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  График 53. Динамика российского производства свинины (в парном весе) по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 54. Динамика производства свинины (в парном весе) в основных федеральных округах по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 55. Динамика производства свинины (в парном весе) в основных субъектах РФ по месяцам в 2009-2009 гг., тонн
  График 56. Динамика импорта свинины в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  График 57. Динамика импорта свинины в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тонн
  График 58. Помесячная динамика импорта свинины в Россию в 2006-2009 гг., тонн
  График 59. Помесячная динамика импорта свинины в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тонн
  График 60. Динамика импорта свинины в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 61. Динамика импорта свинины в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 62. Помесячная динамика импорта свинины в Россию в 2006-2009 гг., тыс.долл.
  График 63. Помесячная динамика импорта свинины в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тыс.долл.
  График 64. Динамика экспорта свинины из России в 2005-2008 гг., тонн
  График 65. Динамика экспорта свинины из России в 2005-2008 гг., тыс.долл.
  График 66. Динамика объема российского рынка свинины в 2003-2008 гг., тонн
  График 67. Динамика объема российского рынка свинины по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 68. Динамика цен производителей в России на свинину (в парном весе) в 2003-2008 гг., руб. за тонну
  График 69. Динамика цен производителей в России на свинину (в парном весе) по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за тонну
  График 70. Динамика потребительских цен в России на свинину (кроме бескостного мяса) в 2003-2008 гг., руб. за кг
  График 71. Динамика потребительских цен в России на бескостную свинину в 2003-2008 гг., руб. за кг
  График 72. Динамика потребительских цен в России на свинину (кроме бескостного мяса) по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за кг
  График 73. Динамика потребительских цен в России на бескостную свинину по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за кг
  График 74. Динамика российского производства говядины (в парном весе) в 2003-2008 гг., тонн
  График 75. Динамика производства говядины (в парном весе) в основных федеральных округах в 2003-2008 гг., тонн
  График 76. Динамика производства говядины (в парном весе) в основных субъектах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  График 77. Динамика российского производства говядины (в парном весе) по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 78. Динамика производства говядины (в парном весе) в основных федеральных округах по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 79. Динамика производства говядины (в парном весе) в основных субъектах РФ по месяцам в 2009-2009 гг., тонн
  График 80. Динамика импорта говядины в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  График 81. Помесячная динамика импорта говядины в Россию в 2006-2009 гг., тонн
  График 82. Динамика импорта говядины в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 83. Помесячная динамика импорта говядины в Россию в 2006-2009 гг., тыс.долл.
  График 84. Динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  График 85. Динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тонн
  График 86. Помесячная динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию в 2006-2009 гг., тонн
  График 87. Помесячная динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тонн
  График 88. Динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 89. Динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 90. Помесячная динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию в 2006-2009 гг., тыс.долл.
  График 91. Помесячная динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тыс.долл.
  График 92. Динамика импорта говядины (замороженной) в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  График 93. Динамика импорта говядины (замороженной) в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тонн
  График 94. Помесячная динамика импорта говядины (замороженной) в Россию в 2006-2009 гг., тонн
  График 95. Помесячная динамика импорта говядины (замороженной) в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тонн
  График 96. Динамика импорта говядины (замороженной) в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 97. Динамика импорта говядины (замороженной) в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 98. Помесячная динамика импорта говядины (замороженной) в Россию в 2006-2009 гг., тыс.долл.
  График 99. Помесячная динамика импорта говядины (замороженной) в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тыс.долл.
  График 100. Динамика экспорта говядины из России в 2005-2008 гг., тонн
  График 101. Динамика экспорта говядины из России в 2005-2008 гг., тыс.долл.
  График 102. Динамика объема российского рынка говядины в 2003-2008 гг., тонн
  График 103. Динамика объема российского рынка говядины по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 104. Динамика цен производителей в России на говядину (в парном весе) в 2003-2008 гг., руб. за тонну
  График 105. Динамика цен производителей в России на говядину (в парном весе) по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за тонну
  График 106. Динамика потребительских цен в России на говядину 1 категории (кроме бескостного мяса) в 2003-2008 гг., руб. за кг
  График 107. Динамика потребительских цен в России на бескостную говядину, включая п/фабрикаты крупно- и мелкокусковые, в 2003-2008 гг., руб. за кг
  График 108. Динамика потребительских цен в России на говядину 1 категории (кроме бескостного мяса) по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за кг
  График 109. Динамика потребительских цен в России на говядину бескостную, включая п/фабрикаты крупно- и мелкокусковые, по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за кг
  График 110. Динамика российского производства баранины (в парном весе) в 2003-2008 гг., тонн
  График 111. Динамика производства баранины (в парном весе) в основных федеральных округах в 2003-2008 гг., тонн
  График 112. Динамика производства баранины (в парном весе) в основных субъектах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  График 113. Динамика российского производства баранины (в парном весе) по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 114. Динамика производства баранины (в парном весе) в основных федеральных округах по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 115. Динамика производства баранины (в парном весе) в основных субъектах РФ по месяцам в 2009-2009 гг., тонн
  График 116. Динамика импорта баранины в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  График 117. Динамика импорта баранины в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тонн
  График 118. Помесячная динамика импорта баранины в Россию в 2006-2009 гг., тонн
  График 119. Помесячная динамика импорта баранины в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тонн
  График 120. Динамика импорта баранины в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 121. Динамика импорта баранины в Россию крупнейших стран-поставщиков в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  График 122. Помесячная динамика импорта баранины в Россию в 2006-2009 гг., тыс.долл.
  График 123. Помесячная динамика импорта баранины в Россию в 2006-2009 гг. крупнейших стран-поставщиков, тыс.долл.
  График 124. Динамика экспорта баранины из России в 2005-2008 гг., тонн
  График 125. Динамика экспорта баранины из России в 2005-2008 гг., тыс.долл.
  График 126. Динамика объема российского рынка баранины в 2003-2008 гг., тонн
  График 127. Динамика объема российского рынка баранины по месяцам в 2008-2009 гг., тонн
  График 128. Динамика цен производителей в России на баранину (в парном весе) в 2003-2008 гг., руб. за тонну
  График 129. Динамика цен производителей в России на баранину (в парном весе) по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за тонну
  График 130. Динамика потребительских цен в России на баранину в 2003-2008 гг., руб. за кг
  График 131. Динамика потребительских цен в России на баранину по месяцам в 2006-2009 гг., руб. за кг

  Список таблиц:
  Таблица 1. Производства мяса (в парном весе) в федеральных округах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 2. Крупнейшие предприятия по производству мяса в России, тонн
  Таблица 3. Производства мяса птицы (в парном весе) в федеральных округах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 4. Производства мяса птицы (в парном весе) в субъектах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 5. Динамика импорта мяса птицы в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 6. Динамика импорта мяса птицы в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  Таблица 7. Крупнейшие российские предприятия по производству мяса птицы (в парном весе)
  Таблица 8. Крупнейшие российские предприятия по производства мяса птицы (в парном весе) 1 категории
  Таблица 9. Крупнейшие российские предприятия по производства мяса птицы (в парном весе) 2 категории
  Таблица 10. Оценки потребителей в Москве наиболее известных марок мяса птицы
  Таблица 11. Производства свинины (в парном весе) в федеральных округах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 12. Производства свинины (в парном весе) в субъектах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 13. Динамика импорта свинины в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 14. Динамика импорта свинины в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  Таблица 15. Крупнейшие российские предприятия по производству свинины (в парном весе)
  Таблица 16. Крупнейшие российские предприятия по производства свинины (в парном весе) 1 категории
  Таблица 17. Крупнейшие российские предприятия по производства свинины (в парном весе) 2 категории
  Таблица 18. Крупнейшие российские предприятия по производства свинины (в парном весе) 3 категории
  Таблица 19. Крупнейшие российские предприятия по производства свинины (в парном весе) 5 категории и из нестандартного сырья
  Таблица 20. Крупнейшие российские предприятия по производства свинины (в парном весе) со снятым крупоном
  Таблица 21. Производства говядины (в парном весе) в федеральных округах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 22. Производства говядины (в парном весе) в субъектах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 23. Динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 24. Динамика импорта говядины (свежей или охлажденной) в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  Таблица 25. Динамика импорта говядины (замороженной) в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 26. Динамика импорта говядины (замороженной) в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  Таблица 27. Крупнейшие российские предприятия по производству говядины (в парном весе)
  Таблица 28. Крупнейшие российские предприятия по производства говядины (в парном весе) 1 категории
  Таблица 29. Крупнейшие российские предприятия по производства говядины (в парном весе) 2 категории
  Таблица 30. Производства баранины (в парном весе) в федеральных округах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 31. Производства баранины (в парном весе) в субъектах РФ в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 32. Динамика импорта баранины в Россию в 2003-2008 гг., тонн
  Таблица 33. Динамика импорта баранины в Россию в 2003-2008 гг., тыс.долл.
  Таблица 34. Крупнейшие российские предприятия по производству баранины (в парном весе)
  Таблица 35. Крупнейшие российские предприятия по производства баранины (в парном весе) 1 категории
  Таблица 36. Крупнейшие российские предприятия по производства баранины (в парном весе) 2 категории

  Список диаграмм:
  Диаграмма 1. Доли федеральных округов в общероссийском производстве мяса (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 2. Структура российского производства мяса по его видам в 2008 году
  Диаграмма 3. Структура российского импорта мяса в натуральном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 4. Структура российского импорта мяса в стоимостном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 5. Структура объема российского рынка мяса по его видам в 2008 году
  Диаграмма 6. Доли крупнейших компаний на российском рынке мясопереработки (в убойном весе) в 2007 году
  Диаграмма 7. Доли федеральных округов в общероссийском производстве мяса птицы (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 8. Доли субъектов РФ в общероссийском производстве мяса птицы (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 9. Структура российского импорта мяса птицы в натуральном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 10. Структура российского импорта мяса птицы в стоимостном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 11. Структура российского экспорта мяса птицы в натуральном выражении по странам назначения в 2008 году
  Диаграмма 12. Структура российского экспорта мяса птицы в стоимостном выражении по странам назначения в 2008 году
  Диаграмма 13. Доля импорта на российском рынке мяса птицы в натуральном выражении в 2008 году, %
  Диаграмма 14. Динамика доли импорта на российском рынке мяса птицы в натуральном выражении в 2003-2008 гг., %
  Диаграмма 15. Доли крупнейших компаний на российском рынке мяса птицы (в убойном весе) в 2007 году
  Диаграмма 16. Доли крупнейших предприятий в структуре российского производства мяса птицы (в парном весе), %
  Диаграмма 17. Доля домохозяйств Москвы, потребляющих охлажденное мясо птицы, %
  Диаграмма 18. Частота покупок охлажденного мяса птицы жителями Москвы, %
  Диаграмма 19. Реакция покупателя в Москве при отсутствии в продаже охлажденного мяса искомой марки, %
  Диаграмма 20. Структура потребительских предпочтений жителей Москвы по местам покупки охлажденного мяса, %
  Диаграмма 21. Доли федеральных округов в общероссийском производстве свинины (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 22. Доли субъектов РФ в общероссийском производстве свинины (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 23. Структура российского импорта свинины в натуральном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 24. Структура российского импорта свинины в стоимостном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 25. Доля импорта на российском рынке свинины в натуральном выражении в 2008 году, %
  Диаграмма 26. Динамика доли импорта на российском рынке свинины в натуральном выражении в 2003-2008 гг., %
  Диаграмма 27. Доли крупнейших компаний на российском рынке свинины (в убойном весе) в 2007 году
  Диаграмма 28. Доли крупнейших предприятий в структуре российского производства свинины (в парном весе), %
  Диаграмма 29. Доли федеральных округов в общероссийском производстве говядины (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 30. Доли субъектов РФ в общероссийском производстве говядины (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 31. Структура российского импорта говядины в натуральном выражении по видам в 2008 году
  Диаграмма 32. Структура российского импорта говядины в натуральном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 33. Структура российского импорта говядины в стоимостном выражении по видам в 2008 году
  Диаграмма 34. Структура российского импорта говядины в стоимостном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 35. Структура российского импорта говядины (свежей или охлажденной) в натуральном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 36. Структура российского импорта говядины (свежей или охлажденной) в стоимостном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 37. Структура российского импорта говядины (замороженной) в натуральном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 38. Структура российского импорта говядины (замороженной) в стоимостном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 39. Доля импорта на российском рынке говядины в натуральном выражении в 2008 году, %
  Диаграмма 40. Динамика доли импорта на российском рынке говядины в натуральном выражении в 2003-2008 гг., %
  Диаграмма 41. Доли крупнейших предприятий в структуре российского производства говядины (в парном весе), %
  Диаграмма 42. Доли федеральных округов в общероссийском производстве баранины (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 43. Доли субъектов РФ в общероссийском производстве баранины (в парном весе) в 2008 году, %
  Диаграмма 44. Структура российского импорта баранины в натуральном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 45. Структура российского импорта баранины в стоимостном выражении по странам происхождения в 2008 году
  Диаграмма 46. Доля импорта на российском рынке баранины в натуральном выражении в 2008 году, %
  Диаграмма 47. Динамика доли импорта на российском рынке баранины в натуральном выражении в 2003-2008 гг., %
  Диаграмма 48. Доли крупнейших предприятий в структуре российского производства баранины (в парном весе), %

  Список схем:
  Схема 1. Виды мяса

• Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Москве в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Москве в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг Аннотация По данным BusinesStat, до 2007 г розничные продажи колбас в Москве стабильно росли. С 2005 по 2007 гг объем продаж увеличился с 385 до 439 тыс т. В 2009 г произошло сокращение объема продаж колбасных изделий на 12% до 386 тыс т. Общая выручка от продаж колбас и мясных деликатесов в Москве в 2009 г составила 115 млрд руб. На первом месте по выручке от продаж находятся сосиски и сардельки: их в 2009 г было продано на сумму 36,8 млрд руб. 28,9 млрд руб составил объем выручки от продаж вареных колбас. В целом на рынке доминирует вареная колбасная продукция. На третьем месте по обороту находятся копченые колбасы с объемом продаж в 21 млрд руб. В Москве кризис не отразился на доходах большинства домохозяйств, что позволило обороту рынка колбас стабильно расти. С наступлением кризиса частота покупок колбасных изделий не изменилась, но объем разовой покупки сократился с 772 грамм в 2008 г до 708 грамм в 2009 г. Средняя цена разовой покупки колбас в 2009 г составила 210 руб. Кроме того, потребители начали больше ориентироваться на колбасные изделия с большими сроками годности, так как долгое хранение позволяет реже выбрасывать испортившиеся продукты. Отчет «Анализ рынка колбас и мясны…
• Рынок мясных деликатесов (выпуск 1)
  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Рынок мясных деликатесов является частью рынка мясных продуктов. Мясные деликатесы пока не относятся к продуктам массового потребления. До недавнего времени населению были известны только четыре разновидности этой категории: ветчина, буженина, шейка и карбонад, да и те относились к разряду остродефицитных. Сейчас ситуация изменилась, и почти в любом гастрономе приблизительно треть прилавка мясного отдела занимают различные виды мясных деликатесов. Их сегодняшнее ограниченное потребление связано не столько с высокой ценой, сколько со сложившимися стереотипами покупательского поведения - среднестатистический покупатель предпочтет «мясному ореху» или «говядине по- цыгански» привычную и давно знакомую колбасу. Более половины – 57% – столичного рынка мясной гастрономии в денежном выражении приходится на различные виды колбас. Из них 27,1%, т.е. наибольшую долю, занимают вареные колбасы, которые с точки зрения цены можно отнести к самой доступной для массового покупателя категории. Кроме того, из всех видов колбас вареные представлены в самом широком ассортименте – москвичи могут выбирать из более, чем тысячи наименований. ОПИСАНИЕ ВЛИЯЮЩИХ РЫНКОВ Среди основн…
• Маркетинговое исследование мирового и российского рынка свинины, 2012-2014 гг. Прогноз до 2020 г.
  Методологические комментарии к исследованию.
  
  Глава 1. Обзор мирового рынка свинины, 2013 г.
  1. Основные характеристики рынка
  2. Объем и емкость рынка
  3. Оценка текущих тенденция и перспектив развития рынка
  4. Объем производства
  5. Сегментация производства по основным странам-производителям
  6. Перечень основных производителей
  7. Объем потребления
  8. Перечень основных потребителей
  
  Глава 2. Анализ российского рынка свинины, 2012-2014 гг. Прогноз до 2020 г.
  
  1. Обзор рынка свинины в России, 2012-2014 гг.
  1.1. Основные характеристики рынка
  1.2. Объем, емкость и динамика рынка.
  1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
  1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок
  1.5. Структура рынка
  1.5.1. по продуктам (мясо в живом весе, мясо в полутушах, натуральный полуфабрикат (крупнокусковые, мелкокусковые и порционные отрубы, рубленный полуфабрикат)
  1.5.2. по регионам (Республика Башкортостан, ПФО, УФО, СФО)
  1.5.3. по производителям, оценка доли импотрных товаров
  1.5.4. по типам потребителей
  1.5.5. по типу обработки (замороженное, охлажденное)
  1.5.6. по типу упаковки
  
  2. Анализ внешнеторговых поставок свинины в России, 2012-20…