Разделы
· О сайте
· Управление предприятием
· Маркетинговый план
· Финансовое планирование
· Бизнес-планирование
· Исследования рынка
· Форумы по бизнесу
· Должностные инструкции
· Положения об отделах



Плановик.Ру

Маркетинговые исследования по отраслям

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Рынок пивных ресторанов в России (артикул: 16118 00925)

Дата выхода отчета: 16 Сентября 2013
География исследования: Россия
Период исследования: 2013
Количество страниц: 61
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Цель исследования
    Описать текущее состояние, тенденции и перспективы развития рынка пивных ресторанов в России.
    Задачи исследования
    1.    Описать рынок общественного питания в России и выделить место пивных ресторанов в нём
    2.    Выявить динамику развития рынка пивных ресторанов
    3.    Провести сегментацию рынка пивных ресторанов по принципу создания бренда, ценовой политике, по формату заведения
    4.    Охарактеризовать потребительские предпочтения на рынке пива: объёмы потребления, предпочитаемые сорта, критерии выбора ресторана.
    5.    Определить потенциал развития рынка пивных ресторанов
    6.    Выявить основных игроков рынка пивных ресторанов и проанализировать их деятельность
    Объект исследования
    Рынок пивных ресторанов России.
    Метод сбора данных
    Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.
    Метод анализа данных
    1. Базы данных ФТС РФ, ФСГС РФ (Росстат).
    2. Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
    3. Ресурсы сети Интернет в России и мире.
    4. Материалы участников отечественного и мирового рынков.
    5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
    6. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
    7. Результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.

    Объём и структура выборки
    Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Содержание    6
    Список таблиц и диаграмм    8
    Таблицы:    8
    Диаграммы:    8
    Резюме    10
    Технологические характеристики исследования    11
    Цель исследования    11
    Задачи исследования    11
    Объект исследования    11
    Метод сбора данных    11
    Метод анализа данных    11
    Объем и структура выборки    11
    Ключевые показатели рынка пивных ресторанов    12
    Динамика российского рынка общественного питания    12
    Динамика потребления и производства пива в России    15
    Объем рынка пивных ресторанов    17
    Характеристика пивных ресторанов    18
    Меню и цены пивных ресторанов    21
    Оценка ключевых финансовых показателей наиболее известных пивных сетевых проектов    22
    Тенденции развития рынка пивных ресторанов    25
    Государственные программы, влияющие на рынок пивных ресторанов    27
    Региональные рынки пивных ресторанов    28
    Рынок пивных ресторанов Москвы    28
    Рынок пивных ресторанов Санкт-Петербурга    33
    Рынок пивных ресторанов Екатеринбурга    35
    Рынок пивных ресторанов Нижнего Новгорода    36
    Рынок пивных ресторанов Самары    36
    Рынок пивных ресторанов Волгограда    36
    Сегментация рынка пивных ресторанов    39
    По формату заведения    39
    По среднему чеку пивного заведения    39
    По принципу создания бренда    40
    Драйверы и сдерживающие факторы роста рынка    42
    Драйверы роста    42
    Сдерживающие факторы развития рынка пивных ресторанов    43
    Потребительские предпочтения на рынке пивных ресторанов    45
    Создание бизнеса на рынке пивных ресторанов    50
    Ключевые выводы    52
    Приложение 1. Профайлы основных сетей-участников рынка    53
    Сеть пивных баров «Кружка»    53
    Сеть Пивных Баров «SПБ»    54
    Сетьбаров «KillFish Discount Bar»    55
    Сеть ресторанов «Пилзнер. Чешская пивная»    56
    Сеть пивных пабов «TempleBar»    57
    Сеть пивных ресторанов «Золотая Вобла»    57
    Сеть пивных ресторанов «КолбасоФФ»    58

  • Перечень приложений

    Отчет содержит 12 таблиц и 26 диаграмм.
    Диаграммы:
    Диаграмма 1. Динамика рынка общественного питания в России в 2004-2013 гг, в млрд руб.и в %    12
    Диаграмма 2. Доля Москвы и Московской области в общероссийском обороте общественного питания в 2011г., % и млрд. руб.    12
    Диаграмма 3. Причины похода в ресторан у россиян в возрасте от 18 до 54 лет, %    13
    Диаграмма 4. Доля согласившихся с утверждением «Питание вне дома – дорогое удовольствие», % опрошенных    14
    Диаграмма 5. Распределение ответов на вопрос: «С кем Вы предпочитаете посещать рестораны», % опрошенных    14
    Диаграмма 6. Структура рынка сетей общественного питания России в зависимости от концепций    15
    заведения за I квартал 2012 г., % от общего количества сетевых заведений    15
    Диаграмма 7. Производство пива в России за 2005-2012гг, млн дал    16
    Диаграмма 8. Потребление пива в России в разбивке по регионам за 2011-2012 гг., л/г    17
    Диаграмма 9. Объём оборота рынка пивных ресторанов, млн руб.    17
    Диаграмма 10. Доля россиян в возрасте от 18 до 54 лет, посещавших пивные рестораны, %    19
    Диаграмма 11. Динамика выручки от продаж сети «SПБ» 2010-2011 гг., млн руб.    22
    Диаграмма 12. Динамика выручки от продаж сети «Гамбринус» 2010-2011 гг., млн руб.    24
    Диаграмма 13. Акцизные ставки на пиво с содержанием доли этилового спирта более 0,5% и до 8,6% в    27
    2010-2015 гг., руб./л    27
    Диаграмма 14. Соотношение сетевых и единичных проектов на рынке пивных ресторанов Москвы    28
    Диаграмма 15. Количество пивных ресторанов Волгограда, %    37
    Диаграмма 16. Обеспеченность российских городов специализированными пивными заведениями, количество ресторанов на 100 тыс. чел. трудоспособного возраста    38
    Диаграмма 17. Динамика располагаемых доходов населения в России в 2013-2016 гг., в % к предыдущему году    42
    Диаграмма 18. Распределение ответов на вопрос «Пьете ли вы пиво?», % опрошенных    45
    Диаграмма 19. Распределение людей, употребляющих пиво, в разбивке по полу, % опрошенных    45
    Диаграмма 20. Распределение ответов на вопрос «Как часто Вы пьёте пиво?», % опрошенных    46
    Диаграмма 21. Предпочитаемая крепость пива, % опрошенных    47
    Диаграмма 22. Распределение ответов мужчин на вопрос «Посещали ли вы пивной ресторан за последние полгода?», % респондентов    47
    Диаграмма 23. Распределение ответов женщин  на вопрос «Посещали ли вы пивной ресторан за последние полгода?», % респондентов    48
    Диаграмма 24. Рейтинг значимости критериев при выборе кафе/ресторана    48
    Диаграмма 25. Распределение посетителей по полу, %    54
    Диаграмма 26. Распределение посетителей по профессиональной деятельности, %    54

    Таблицы:
    Таблица 1. Сравнительные показатели сетевых пивных ресторанов за 2011 г.    25
    Таблица 2. Структура московского сетевого рынка пивных ресторанов с указанием среднего чека заведения, руб.    30
    Таблица 3. Форматы пивных ресторанов г. Москвы в разбивке по национальному признаку    30
    Таблица 4. Рейтинг московских пивных ресторанов    31
    Таблица 5. Структура питерского сетевого рынка пивных ресторанов с указанием среднего чека заведения, руб.    35
    Таблица 6. Рейтинг пивных ресторанов Санкт-Петербурга, составленный на основании оценок почетителей    36
    Таблица 7. Рейтинг пивных ресторанов Екатеринбурга    36
    Таблица 8. Рейтинг пивных ресторанов Нижнего Новгорода    37
    Таблица 9. Рейтинг пивных ресторанов Нижнего Новгорода    37
    Таблица 10. Рейтинг пивных ресторанов Волгограда    38
    Таблица 12. Условия франшизы крупнейших сетей пивных ресторанов в России (паушальный взнос, требуемые инвестиций, роялти)    51

    Отчёт об исследовании состоит из 8 глав.

    Глава 1 содержит технологические характеристики исследования: цель, задачи, объект, методы и информационную базу исследования.
    Глава 2 посвящена описанию ключевых характеристик рынка пивных ресторанов в России. Здесь приведены характеристики пивных ресторанов, основные тенденции рынка, динамика потребления и производства пива, оценка ключевых финансовых показателей наиболее известных сетевых игроков.
    Глава 3 посвящена анализу государственных программ, оказывающих влияние на российский рынок пивных ресторанов.
    В Главе 4 проанализированы крупнейшие региональные рынки, представляющие интерес для развития бизнеса пивных ресторанов.
    Глава 5 содержит информацию о сегментации рынка пивных ресторанов.
    В Главе 6 выделены главные драйверы и сдерживающие факторы роста рынка пивных ресторанов.
    Глава 7 посвящена анализу потребительских предпочтений пивной продукции, критериям выбора ресторана.
    Глава 8 содержит информацию об условиях ведения бизнеса посредством покупки франшизы: паушальный взнос, размер инвестиций, роялти.
    В приложении приведено описание профилей крупнейших игроков рынка пивных ресторанов в России.

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок кейтеринговых услуг: итоги 2018, прогноз до 2022 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 15.03.19

75 000
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ДОСТАВКИ ФАСТ-ФУДА, РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 01.12.18

67 500
Маркетинговое исследование франшиз на рынке ресторанов быстрого питания с доставкой на дом

Регион: Россия

Дата выхода: 23.09.18

45 000
Маркетинговое исследование рынка фудтраков РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 08.08.18

45 000
Исследование рынка торговых комплексов

Регион: Россия

Дата выхода: 19.06.18

49 500
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Рынок кейтеринговых услуг в России: текущее состояние и перспективы развития
    ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ Описать состояние российского рынка кейтеринговых услуг. ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 1. Определить объем, темпы роста и потенциальную ёмкость рынка кейтеринговых услуг в России. 2. Определить доли основных игроков структуре рынка кейтеринговых услуг. 3. Определить географическую структуру рынка кейтеринговых услуг. 4. Выделить и охарактеризовать основные сегменты рынка кейтеринговых услуг: корпоративное питание; выездное обслуживание; бортовое питание. 5. Описать текущее состояние и особенности развития рынков кейтеринга в некоторых регионах РФ. 6. Охарактеризовать деятельность ключевых игроков рынка. 7. Охарактеризовать ключевые тенденции и перспективы развития рынка.. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ Российский рынок кейтеринговых услуг МЕТОД СБОРА ДАННЫХ Мониторинг материалов российских СМИ и Интернет, анализ баз данных ФТС РФ, ФСГС РФ, МЭРТ РФ. МЕТОД АНАЛИЗА ДАННЫХ Традиционный контент-анализ документов ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА ИССЛЕДОВАНИЯ 1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания. 2. Ресурсы сети Интернет. 3. Материалы компаний. 4. Аналитические обзорные статьи в прессе. 5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств. 6. Экспертные оценки. 7. Интервью с производителями и другими участника…
  • Организация кафе
    Компания - заказчик ХХХ Цель бизнес-плана Реализация нового инвестиционного проекта, получения кредита в банке на приобретение необходимого оборудования, аренды помещения География проекта Кемеровская область Планируемые виды продукции Горячие и холодные блюда, закуски, напитки, алкогольная продукция. Стандарт написания бизнес-плана: стандарт UNIDO Структура бизнес-плана Подробная структура приведена в Приложении 1 Объем бизнес-плана от 40 листов Бизнес-план включает • Автоматизированная финансовая модель в формате Excel (для автоматического изменения финансовых расчетов);
    • Анализ рынка;
    • Консультационная поддержка бизнес-аналитика.
  • Рынок общественного питания в России
    РЕЗЮМЕ 10 Список таблиц и диаграмм 12 ГЛАВА 1. Технологические характеристики исследования 14 Цель исследования 14 Задачи исследования 14 Объект исследования 14 Метод сбора данных 14 Метод анализа данных 14 Информационная база исследования 15 ГЛАВА 2. Ключевые показатели рынка общественного питания в России 16 §1. Объём рынка общественного питания 16 §2. Темпы роста рынка общественного питания 19 §3. Количество, вместимость и площадь объектов общественного питания 23 §4. Потребительские расходы на общественное питание 30 §5. Расходы на питание вне дома средним классом 35 ГЛАВА 3. Факторы роста и торможения рынка общественного питания 39 §1. Факторы, способствующие росту рынка общественного питания 40 Рост благосостояния и уверенности населения 40 Запрет на продажу алкоголя 45 Рост иностранного (въездного) туризма в России 48 Рост рынка торговой недвижимости 51 Рост инвестиционной привлекательности России для Запада 54 Проведение мероприятий мирового масштаба в России 55 Пониженная ставка для предприятий фаст фуда 56 §2. Факторы, тормозящие развитие рынка общественного питания 59 Ожидание второй волны кризиса 59 Рост арендной ставки 62 Запрет на курение в общественных местах 63 Запрет на ввоз овощей из Европы 67 Отмена единого налога на вмененный…
  • Рынок сетевых кафе-кондитерских в России: тенденции и перспективы (детально рынок г.Москвы и г.Санкт-Петербурга)
    Демонстрационная версия Исследование «Рынок сетевых кафе-кондитерских в России: тенденции и перспективы (детально рынок г.Москвы и г.Санкт-Петербурга)» проведено специалистами Информационного Агентства «КредИнформ» (Information Agency “CredInform”) по заказу одного из участников рынка. Обзор охватывает временной период с 2006 по начало 2012 год, а также 2012-2014 годы в различных прогнозных сценариях. Цели исследования 1. Описание структуры рынка кафе-кондитерских в России, тенденций и факторов его развития, определение объема рынка, основных игроков, существенных проблем, входных барьеров и рисков, а также роли государства. 2. Анализ места исследуемого рынка на объемлющем рынке общественного питания в России и в крупных городах в частности, выявление доли кондитерской составляющей в нем. 3. Оценка конкурентной среды и деловой активности на основе анализа бизнес-процессов на рынке кафе-кондитерских в России, а также в Москве и Санкт-Петербурге детально, как в наиболее развитых региональных рынках. Выявление изменений в среде участников рынка. 4. Определение степени концентрации и уровня конкуренции на рынке кафе-кондитерских в России, а также целесообразности и возможности выхода инвесторов на него в условиях волатильности рыночной среды. 5. А…
Навигация по разделу
  • Все отрасли



Copyright © 2006 - 2019, Плановик.Ру - бизнес-планы