Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке ресторанных сетей в России.
Задачи исследования:
· Описание макроэкономической ситуации на Рынке
· Выделение основных сегментов Рынка
· Определение основных количественных характеристик Рынка
· Описание структуры Рынка
· Выявление основных игроков на Рынке
· Выявление основных факторов, влияющих на Рынок
Выдержки из исследования:
Основным преимуществом сетевых проектов на Рынке является известность и репутация бренда. Отмечено, что посетители чаще всего посещают известные и хорошо зарекомендовавшие себя места общественного питания. Таким образом, клиент, посетивший одно заведение какой-либо сети общественного питания и оставшийся удовлетворенным этим посещением, выбирая место для приема пищи, обязательно посетит другое заведение понравившейся сети.
По мнению специалистов, сетевые концепции являются наиболее прибыльными и устойчивыми.
….
Рынок сетевых объектов общественного питания Москвы является наиболее развитым и следовательно наиболее объемным.
По последним данным здесь работает более 100 сетевых предприятий общепита, их доля в столице составляет 25-35% рынка и продолжает увеличиваться в сегменте суши-баров, пиццерий, кофеен, блинных ресторанов, пивных пабов.-баров, пиццерий, кофеен, блинных ресторанов, пивных пабов.
….
Отметим, что крупнейшими сетевыми проектами на Рынке стали сети:
· «Макдоналдс»
· «Ростикс-KFC»
· «Кофе Хауз».
…
По данным Госкомстата, рынок общественного в 2008 году вырос на …, достигнув оборота в $... млрд.
По прогнозам специалистов, к 2009 году объем рынка общественного питания превысит … млрд. руб.
