Разделы
· О сайте
· Управление предприятием
· Маркетинговый план
· Финансовое планирование
· Бизнес-планирование
· Исследования рынка
· Форумы по бизнесу
· Должностные инструкции
· Положения об отделах



Обзоры рынков
· Потребительские рынки
· Промышленность
· Информационные технологии
· Финансы и страхование
· Строительство и недвижимость
· Транспорт и грузоперевозки
· Сфера услуг, рестораны и туризм
· Сельское хозяйство
· Cвязь

Плановик.Ру

Маркетинговые исследования по отраслям

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Российский рынок мяса. Маркетинговое исследование и анализ рынка (артикул: 04582 00925)

Дата выхода отчета: 1 Июля 2009
География исследования: Россия
Период исследования: 2008-2009
Количество страниц: 110
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Данное исследование представляет собой подробное описание российского рынка мяса.  В исследовании были приведены количественные показатели рынка, проведена сегментация и описана структура рынка, представлено подробное описание выделенных сегментов рынка. Проведён конкурентный анализ, а также анализ потребителей рынка. Описаны тенденции рынка, факторы, оказывающие влияние на рынок. Выделены риски, связанные с рынком, а также перспективы развития рынка с учётом влияния кризиса.

    Цель исследования
    Изучение и анализ российского рынка мяса, текущей ситуации, тенденций и перспектив его развития с учётом влияния кризиса.


           Объём импорта мяса в 2008 году вырос по сравнению с предыдущим годом на 100 тыс. тонн. Начиная с 2007 года, начался рост инвестиций в развитие животноводства. Так, запланировано около 40 проектов, направленных на наращивание российского производства мяса, которые планируется завершить к 2011 году. Данные проекты направлены на снижение влияния импорта на российский рынок. Рост цен на импортную продукцию зависит от курса иностранной валюты, поэтому цены будут расти с повышением курса. В связи с этим в России на многих продовольственных рынках уже наметилась тенденция к замещению импортной продукции отечественной, однако значительное сокращение доли импортной продукции требует времени, поскольку доля импорта достаточно велика.


    Ёмкость рынка мяса и мясопродуктов оценивается в 11,4 млн. тонн в натуральном выражении, а в денежном выражении - около 2048,8 млрд. руб. В 2008 году темпы роста Рынка в натуральном составили 11,6%. Для сравнения аналогичный показатель для 2007 года был самым высоким после 2004 года – 13,2%.
    На 1 января 2009 года цены производителей на говядину составили 113 тыс. рублей за тонну, на свинину – 114,7 тыс. рублей, на баранину – 120,8 тыс. рублей, на мясо птицы – 70,8 тыс. рублей.
    Цены в каждом из выделенных сегментов выросли, а их темпы роста превысили 13%. Однако темпы роста цен значительно увеличились только в сегментах говядины и свинины – 22,3% и 29,5% соответственно. А вот темпы роста цен производителей на баранину и мясо птицы снизились на 23,5 и 3,7 процентных пункта соответственно.


    Основными производителями свинины являются сельхозорганизации. Но можно выделить несколько крупных компаний, таких, как ГК «Продо», ГК «Агро-Белогорье» и АПХ «Мираторг», для которых свиноводство является одним из основных направлений бизнеса. Эти компании  по итогам 2008 года занимают около 16% рынка свинины в живом весе. Также среди крупных игроков в этом сегменте можно выделить: ГК «Агрохолдинг», ГК «Черкизово». Игроки, занимающие наибольшие доли на Рынке или в отдельных его сегментах, как правило, представляют собой крупные агропромышленные холдинги, имеющими сложную структуру и охватывающими почти всю цепочку производства и движения товара к конечному потребителю: от производства сырья (выращивания скота и птицы, а также производства комбикорма), до розничной продажи своей продукции. Однако существуют компании, которые специализируются на каком-либо направлении. Так, компания «Приосколье» является лидером рынка мяса птицы на птицеводстве, производстве мяса птицы и продуктов из него.


    На примере двух сегментов Рынка – свинины и мяса птицы - были рассмотрены потребительские предпочтения. Свиное мясо покупает подавляющее большинство респондентов – более 93%. Причинами отказа от свинины является вегетарианство (43%), а также состояние здоровья и религиозные убеждения – 295 и 14% соответственно. Большинство респондентов покупают свинину один раз в неделю – 43%, также значительная часть потребителей свинины приобретают продукт два раза и один раз в месяц – 17,6% и 16,5% соответственно.


    В 2009 году при сохранении кризисных явлений в экономике темпы роста рынка в целом будут снижаться, что будет являться следствием сокращения покупательской способности населения. В целом рынок сокращаться не будет, поскольку мясо является одним из важнейших продуктов питания. Однако будет продолжаться тенденция перераспределения долей рынка в пользу более дешевых.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта


    СОДЕРЖАНИЕ 
    I. ВВЕДЕНИЕ 
    II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 
    III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА 
    1. Общая характеристика Рынка 
    1.1. Понятие мяса 
    1.2. Показатели социально-экономического развития 
    1.3. Российская пищевая промышленность 
    1.4. Влияющие рынки 
    Рынок кормов для скота и птиц
    Рынок продуктов мясопереработки 
    1.5. Резюме по разделу 
    2. Структура рынка мяса 
    2.1. Сегментация Рынка по основным наименованиям мяса 
    2.2. Сегментация Рынка по технологии производства мяса 
    2.3. Сезонность на Рынке 
    2.4. Резюме по разделу 
    3. Основные количественные характеристики Рынка 
    3.1. Общие количественные характеристики Рынка 
    Объём производства и импорта 
    Объем и ёмкость Рынка 
    Темпы роста Рынка 
    3.2. Количественные характеристики отдельных сегментов Рынка 
    Количественные характеристики в сегменте свинины 
    Количественные характеристики в сегменте говядины и телятины 
    Сегмент мяса птицы 
    3.3. Особенности ценовой политики на Рынке 
    3.4. Резюме по разделу 
    4. Конкурентный анализ рынка мяса 
    4.1. Конкуренция на Рынке 
    4.2. Описание профилей крупнейших игроков Рынка 
    4.3. Резюме по разделу
    5. Каналы продаж на рынке мяса 
    5.1. Особенности сбытовой политики на Рынке 
    5.2. Описание розничного сегмента 
    5.3. Резюме по разделу
    6. Анализ потребителей рынка мяса 
    6.1. Сегментация потребителей Рынка 
    Описание сегмента B2B 
    Описание сегмента B2C 
    6.2. Объём потребления на Рынке 
    6.3. Потребительские предпочтения на Рынке 
    6.4. Резюме по разделу 
    7. Выводы и рекомендации по исследованию 
    7.1. Основные тенденции рынка мяса 
    7.2. PEST-анализ рынка 
    7.3. Риски и барьеры Рынка 
    IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 

    ф

  • Перечень приложений

    Диаграмма 1. Динамика ВВП за период 2002-2008 гг. в номинальных ценах, млрд. руб.
    Диаграмма 2. Уровень инфляции за период 2003-2008 гг.
    Диаграмма 3. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы, руб.
    Диаграмма 4. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения в 2008, % к соответствующим периодам 2006-2007 гг.
    Диаграмма 5. Динамика численности безработных за 2008 год, млн. чел.
    Диаграмма 6. Динамика оборота розничной торговли, млрд. руб.
    Диаграмма 7. Структура производства комбикормов в России в натуральном выражении, в % от общего объема производства
    Диаграмма 8. Структура импорта комбикормов в натуральном выражении, в % от общего объёма импорта
    Диаграмма 9. Динамика рынка колбасных изделий за период 2002-2008 гг. в стоимостном выражении
    Диаграмма 10. Динамика рынка колбасных изделий за период 2002-2008 гг. в натуральном выражении
    Диаграмма 11. Региональная структура рынка колбасных изделий в стоимостном выражении, в % от общего объема продаж
    Диаграмма 12. Структура Рынка по основным видам мяса, в % от общего объёма основных сегментов (в натуральном выражении)
    Диаграмма 13. Динамика производства мяса в России за период 2002-2008 гг., млн. тонн
    Диаграмма 14. Динамика импорта свежемороженого мяса и птицы на российский рынок в стоимостном выражении за период 2002-2008 гг., млн. тонн
    Диаграмма 15. Динамика импорта свежемороженого мяса и птицы на российский рынок в стоимостном выражении за период 2002-2008 гг., млрд. долларов
    Диаграмма 16. Структура рынка мяса по территориальному признаку, в % от объёма Рынка в стоимостном выражении
    Диаграмма 17. Динамика рынка мяса в натуральном выражении, млн. тонн
    Диаграмма 18. Динамика рынка мяса в стоимостном выражении, млрд. руб.
    Диаграмма 19. Динамика российского рынка свинины в натуральном выражении за период 2006-2008 гг., млн. тонн
    Диаграмма 20. Динамика российского рынка свинины в стоимостном выражении за период 2006-2008 гг., млрд. рублей
    Диаграмма 21. Динамика российского рынка говядины и телятины в натуральном выражении за период 2006-2008 гг., млн. тонн
    Диаграмма 22. Динамика российского рынка говядины и телятины в стоимостном выражении за период 2006-2008 гг., млрд. рублей
    Диаграмма 23. Динамика российского рынка мяса птицы в натуральном выражении за период с 2006-2008 гг., млн. тонн
    Диаграмма 24. Динамика российского рынка мяса птицы в стоимостном выражении за период с 2002-2008 гг., млрд. рублей
    Диаграмма 25. Динамика цен производителей на говядину за период 2006-2009 гг., тыс. рублей за тонну (на 1 января соответствующего года)
    Диаграмма 26. Динамика цен производителей на свинину за период 2006-2009 гг., тыс. рублей за тонну (на 1 января соответствующего года)
    Диаграмма 27. Динамика цен производителей на баранину за период 2006-2009 гг., тыс. рублей за тонну (на 1 января соответствующего года)
    Диаграмма 28. Динамика цен производителей на мясо птицы за период 2006-2009 гг., тыс. рублей за тонну (на 1 января соответствующего года)
    Диаграмма 29. Динамика средних розничных цен на мясо за период 2007-2009 гг., рублей (на 1 января соответствующего года)
    Диаграмма 30. Основные игроки на рынке птицы в натуральном выражении
    Диаграмма 31. Динамика основных показателей деятельности АПХ «Мираторг» за период 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 год, млрд. рублей
    Диаграмма 32. Производство свинины в живом весе АПХ «Мираторг», тыс. тонн
    Диаграмма 33. Структура продуктового ритейла по показателю оборота

    Диаграмма 34. Динамика продуктового ритейла за период 2006-2008 гг., трлн. руб.
    Диаграмма 35. Структура населения России по территориальному признаку
    Диаграмма 36. Среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов в России и некоторых странах в 2008 году, кг
    Диаграмма 37. Динамика потребления мяса и мясопродуктов из основных видов мяса (говядина и телятина, свинина и мясо бройлеров) в России за период 2006-2008 гг.
    Диаграмма 38. Динамика потребления мяса в России за период 2006-2008 гг.
    Диаграмма 39. Отношение потребителей к свиному мясу, % от числа потребителей
    Диаграмма 40. Причины отказа от покупки свинины, % от числа не покупающих свинину
    Диаграмма 41. Частота покупки свинины, % от числа не покупающих свинину
    Диаграмма 42. Объём покупки свинины за один раз, % от числа не покупающих свинину
    Диаграмма 43. Факторы, влияющие на выбор свинины, % от числа не покупающих свинину
    Диаграмма 44. Потребительские предпочтения относительно технологии производства мяса птицы, % покупателей мяса птицы
    Диаграмма 45. Предпочтения потребителей охлажденного мяса птицы по частям тушки, % покупателей мяса птицы
    Диаграмма 46. Предпочтения потребителей по местам покупки охлажденного мяса птицы, % покупателей мяса птицы

    Таблица 1. Содержание веществ в мясе различных видов животных, %
    Таблица 2. Выпуск важнейших видов продукции пищевой промышленности
    Таблица 3. Сегментация Рынка по упитанности животного
    Таблица 4. Сегментация Рынка в зависимости от части животного
    Таблица 5. Сравнительная характеристика крупнейших игроков (производителей) российского рынка мяса
    Таблица 6. Структура населения по величине среднедушевых денежных доходов
    Таблица 7. PEST-анализ российского рынка мяса
     

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 14.02.19

75 000
Обзор рынка баранины в России и в мире

Регион: Россия

Дата выхода: 15.10.18

55 500
Обзор рынка полукопченых и варено-копченых колбас в Украине

Регион: Украина

Дата выхода: 18.09.18

29 900
Обзор рынка мясной консервации в Украине. 2017 год

Регион: Украина

Дата выхода: 10.09.18

29 900
Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 20.06.18

75 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Анализ основных поставщиков мяса
    1. Анализ поставщиков туш КРС, 2014 г. 1.1. Составление базы данных основных поставщиков мяса КРС
  • Анализ рынка свинины в странах СНГ в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.
    МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ СТРАН СНГ СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИКИ СТРАН СНГ Итоги создания Таможенного союза Перспективы экономики в странах СНГ КЛАССИФИКАЦИЯ СВИНИНЫ Свинина Свиные субпродукты ПРОДАЖИ СВИНИНЫ Баланс внешней и внутренней торговли ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ Поголовье Натуральный объем производства ИМПОРТ СВИНИНЫ Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ЭКСПОРТ СВИНИНЫ Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта
  • Инвестиционная привлекательность мясной отрасли и производства колбасных изделий в России. Декабрь 2014
    Описание Резюме проекта Социально-экономическая характеристика РФ Производство Внешняя торговля Финансы Демографическая ситуация Занятость населения Уровень жизни и доходы населения Общая характеристика рынка мяса в России Поголовье скота Производство скота на убой Объем реализации Внешняя торговля Мясо крупного рогатого скота Свинина Мясо птицы Ценовая ситуация Анализ мясной отрасли России в разрезе федеральных округов Поголовье скота Производство скота на убой Выручка от продажи Ценовая ситуация Рентабельность и инвестиции в основной капитал Санкции и их влияние на российский рынок мяса Государственное регулирование рынка мяса в РФ Общая характеристика рынка колбасных изделий России Производство колбасных изделий Производство колбасных изделий в разрезе федеральных округов Ценовая ситуация на рынке колбасных изделий Ценовая ситуация на рынке колбасных изделий в разрезе федеральных округов Импорт и экспорт колбасных изделий Потребительские предпочтения на рынке колбасных изделий Основные участники российского рынка производства колбасных изделий Анализ основных игроков рынка и их рейтинг Участники рынка Центрального ФО Участники рынка Приволжского ФО Участники рынка Сибирского ФО Участники рынка Северо-Западного ФО Участники рынка Южного ФО Участники рынка Уральского ФО Участник…
  • Маркетинговое исследование «Анализ рынка мяса свинины, говядины и первичной переработки мяса (туши, полутуши, отрубы) и субпродуктов 2010-2015 гг. Влияние кризиса, тенденции и перспективы развития рынка. Прогноз рынка до 2017 г.»
    Маркетинговое исследование представляет собой комплексный анализ рынка мяса и субпродуктов и в частности рынка продукции первичной переработки мяса (туши, полутуши, отрубы). В отчете отражена текущая ситуация на рынке мяса и приведен анализ основных показателей рынка в ретроспективе с 2010 года. Представлено, как отреагировал рынок на такие события как: введение эмбарго, экономический кризис, девальвацию рубля, снижение покупательной способности и другие факторы, оказавшие на рынок значительное влияние в конце 2014 и начале 2015 гг. Проанализирована ситуация на рынке, представлено положение отрасли: состояние и перспективы ее развития. Определены основные показатели рынка: объем, динамика рынка, доля импорта, баланс спроса и предложения, свободные ниши и т.д. Подробно проанализированы и представлены новейшие тенденции и факторы, влияющие на рынок. Отчет содержит анализ российского производства мяса, субпродуктов и продуктов первичной переработки; представлены объем, динамика и география производства в РФ и федеральных округах и регионах РФ по видам/подвидам продукции. Представлен анализ импортно-экспортных операций на рынке за последние несколько лет по видам продукции:  свежие и охлажденные туши и полутуши говядины, свинины  замороженные туши и полутуши, говядины…
  • Российский рынок детской обуви. Маркетинговое исследование и анализ рынка
    1.5. Резюме по разделу Российский рынок детской обуви является составной частью рынка товаров для детей. Показатели этого рынка наряду с такими социально-экономическими показателями как: ВВП, уровень инфляции, уровень доходов населения и уровень занятости, - оказывают влияние на рынок обуви для детей. В 2009г. объем ВВП достиг отметки в 39 016 млрд. руб., что на 7,9% меньше, чем в 2008г. Экономический кризис сильно отразился на темпах роста ВВП, однако уже в 2010г. ожидается рост от 3,1 до 4,5%, в зависимости от сценария развития экономики страны. В июле 2010г. инфляция составила 0,4%, а за период с начала года - 4,7%, что является историческим минимумом за последние годы. … 2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ДЕТСКОЙ ОБУВИ 2.1. Сегментация Рынка по половозрастным характеристикам Согласно ГОСТ 26165-2003 детскую обувь, по половозрастным группам, подразделяют на: Мальчиковую Девичью Для школьников мальчиков Для школьников девочек Дошкольную Малодетскую Для ясельного возраста Для каждого из представленного вида обуви характерны следующие размеры. 2.2. Сегментация Рынка по типу обуви Различают пять основных групп обуви: Сандалии - бесподкладочная обувь, верх которой частично закрывает тыльную поверхность стопы. Сандалиями называются все виды ремешковой обуви. Туфли - обувь, берцы которой ниже лод…
Навигация по разделу
  • Все отрасли



Copyright © 2006 - 2019, Плановик.Ру - бизнес-планы